Икра из баклажанов
26
Икра из баклажанов готовится из баклажан, запеченных в духовке. Если же у вас есть возможность можно баклажаны запечь на гриле будет совсем прекрасно, либо же как вариант можно даже запекать баклажаны на газовой конфорке, чтобы был аромат "дымка". Но и с баклажанами, запечёнными в духовке будет тоже хорошо!
Ингредиенты:
- 600 г баклажанов
- 200 г помидоров
- 200 г лука
- 1 зубчик чеснока
- соль
- перец
- 2 ст.л. растительного масла + масло для жарки
Как приготовить икру из баклажанов
С баклажанов срезать хвостик и положить их в форму (или же просто на противень). Запечь в разогретой до 220 градусов духовке около 30 минут.
Смешать в салатнике баклажаны и помидоры с луком. Посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Налить 2 ст.л. растительного масла, перемешать. Поставить в холодильник не менее чем на час, так как икра из баклажан становится наиболее вкусной именно тогда, когда настоится и охладится.
Комментарии (26)
Показано: 20 из 26
- Elena04.10.2013 17:17Лена - это заслуженная похвала! Все, что вы делаете с Алексеем, вы делаете с любовью, и я чувствую, что вы очень добрый и ответственный человек. Я - учитель математики, поэтому мне очень нравится ваше подробное описание рецептов, шаг за шагом, как будто новую тему на уроке объясняете:))) Когда я захожу на ваш сайт, у меня даже настроение поднимается. Помимо кулинарии, у меня есть еще одно увлечение - я вышиваю. Мне очень хочется подарить вам одну из своих работ. Tea1971@mail.ru - это мой эл. адрес, пожалуйста , напишите мне, как это можно организовать
- Рената28.03.2018 20:14Это моя самая любимая икра. В нашем доме она актуальна весь год и на праздничном столе по любому случаю она есть всегда. Дело в том, что в сентябре запекаем на костре баклажаны в большом количестве, снимаем шкурку, солим и прессуем, делим на порции и кладем в морозилку. Зимой достаешь порцию, размораживаешь и чувствуешь аромат костра и баклажан... ммм.. прелесть. мы всегда добавляем свежие лук, чеснок, помидорки. На днях сделала по вашему рецепту, тоже очень вкусно!
- Elena04.10.2013 12:19Замечательный рецепт! Очень вкусно и полезно, потому что именно запекается. Муж часто просит сделать такую икру, я еще болгарский перец добавляю, тоже запеченный в духовке. Спасибо Леночка, вы - умница и красавица!!!
- Татьяна Т.31.07.2019 03:55Очень вкусная икра. Первый раз запекала баклажаны. Думала, баклажаны будут горчить без выдерживания в соли, но нет, всё получилось отлично. Не прибавить, не убавить. Спасибо большое за рецепт, Лена.
- Любовь Родная16.07.2016 19:19Ну очень очень вкусная закуска. Делаю второй день подряд, брали с собой на пляж. Отличные бутерброды для пикника получаются. Правда я добавила 3 зубчика чеснока, для нас в самый раз.
- виктор12.07.2013 14:45Девченки, рецепт хорош по вкусовым качествам, а вот чтобы и глаза он радовал- примите дополнение: Добавляйте в готовый "Фарш" молотую паприку- вкус изменится к лучшему, а цвет из "детской неожиданности" перейдет в другую категорию. А лучше берите синенькие не горьких сортов, их не надо морить в духовке, ну а если уж какие есть, то вместо запекания в духовке -поджарьте на п\масле нарезанные мелким кубиком до желто-коричневого цвета, не бойтесь, если чуток пригорят, будут, как копченые.
- Оксана17.09.2014 14:36Большое спасибо за ответ! Уже сделала и половину сьела, даже не охладив ) В блендере всё-таки не измельчала, сделала так, как Вы, и убедилась, что так даже очень хорошо - красиво, когда кусочками. Прочитала предыдущие отзывы и добавила немного парики и печеного болгарского перца. Икра получилась прекрасной!!!
- Елена12.09.2014 12:50Это не икра, это-блаженство! Рекомендацию охладить не исполнили, просто не выдержали. В следующий раз буду готовить раза в три больше. Спасибо, Лена за рецепты и отдельное спасибо за фотографии))
- Оксана17.09.2014 09:38А в блендере можно перебить, чтобы она была однородной, а не кусочками? И ещё, дома нет помидоров, есть закрутка - перетертые помидоры с луком и морковью. Можно их добавить?
- Пусик21.08.2014 13:15Елена, а икру можно закрыть на зиму? Если да, то каким образом? Уксус добавить? Или только сразу кушать? Ведь вкусняяяшка, хочется и зимой ее кушать!
- Галина26.07.2016 14:26Добрый день, Елена:-) очень хочется увидеть здесь рецепт Вашей кабачковой икры и, естественно, воспроизвести. Спасибо:-)
- Екатерина15.08.2015 19:47Получилось о-о-о-очень вкусно!!! Если делать, то сразу двойную порцию! Рецепт как всегда, просто и вкусно. Спасибо.
- Росинка25.12.2016 14:26Почему-то нельзя этот рецепт добавить в закладки. Сейчас зима, он не актуален, а вот, летом...
- Ленчик25.08.2014 04:25Закрывать на зиму можно,уксус добавлять,на это количество продуктов две столовых ложки .
- Вероника07.08.2015 16:40Лена, здравствуйте! Очень люблю такую баклажанную икру. Вот как бы ее на зиму закатать?Елена08.08.2015 21:58Я заготовками не занимаюсь, вот можно на Камеленте посмотреть раздел заготовок на зиму - Заготовки, там и из баклажанов есть.
- Олеся31.01.2012 19:19Очень вкусное блюдо! Осенью готовлю почти каждый день, быстро получается и сытно ;-))))
- Анастасия10.02.2013 07:54Это самый вкусный рецепт икры, который я когда либо делала. Спасибо!!!
- Юлия10.06.2015 18:14Действительно очень вкусно, и готовить не сложно)) Спасибо за рецепт.
- Лена07.08.2013 22:58У меня жидковатое получилось) почему так?
- Елена16.01.2014 16:11Как такой икоркой на зиму запастись?
