Овощное рагу с баклажанами
18
При желании можно часть овощей обжарить отдельно в сковороде (например, лук, баклажаны, морковь), а затем уже добавить к остальным овощам. Я решила сделать легкое рагу, поэтому ничего обжаривать не стала.
Ингредиенты:
- 500 г баклажанов
- 500 г помидоров
- 200 г моркови
- 150 г перца
- 150 г лука
- 1 пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. растительного масла
- соль
- перец
Как приготовить овощное рагу с баклажанами
В кастрюлю с толстым дном сложить все нарезанные овощи и зелень. Посолить (я положила 1 ч.л. с небольшой горкой), поперчить, добавить растительное масло и перемешать. Готовить под крышкой на маленьком огне примерно 40-50 минут, за время готовки пару раз перемешать. Когда все овощи будут очень мягкие, тогда готово.
★★★★★рейтинг: 4.7
- Ольга16.02.2013 12:26неужели никто не пробовал?
- Маргарита18.02.2013 11:29великолепный рецепт, очень простой, а результат превосходит все ожидания!!! оооочень вкусно получилось, все довольны, завтра повторим еще)))
- julie_elf30.06.2013 08:50Спасибо, очень вкусно!
- людила04.07.2013 05:35я добавляю любое мясо све обжариваю,потом тушу.
- Ольга05.08.2013 07:01Я тушу все овощи отдельно, а в конце перемешиваю с зеленью. Все овощи сохраняют свой цвет и рагу получается красивое.
- Наташа30.08.2013 16:54Мне очень понравилось. Сейчас как раз собираюсь сделать повторно (или потретьно))). Легко и быстро, а еще мне нравится, что все овощи закладываются сразу. Я обычно, если делала что-то подобное, сначала жарила лук и морковку, а потом добавляла всё остальное, а по рецепту Елены получается нежнее. Можно использовать в качестве подливки с разным гарниром (и с картошкой, и с кашей вкусно).
- Инна17.10.2013 12:36А я так баклажанную икру делаю. Только мельче все режу. Получается действительно очень вкусно.
- Ольга28.11.2013 13:52Леночка! Очень люблю ваши рецепты, всегда в первую очередь обращаюсь к вашему сайту! Подскажите, пожалуйста: можно ли это рагу сделать в духовке? Что посоветуете, при какой температуре и как долго готовить? Заранее спасибо!
- Ольга05.12.2013 14:03Ок, спасибо :)
- Анастасия30.05.2014 04:58Здравствуйте. Скажите, а можно вместо баклажанов использовать молодой кабачок (цуккини)
- Инга28.07.2014 16:45Отличный рецепт! Очень вкусно! И очень красиво! Много готовлю разных блюд из баклажанов - и это теперь еще одно любимое! Просто и быстро готовится! И еще я удивилась,что морковка,нарезанная так крупно, так быстро стала мягкой!Спасибо! Вместо петрушки клала кинзу.
- Budur30.06.2015 12:24Готовлю такое рагу без моркови, вкусно. А наш кум, он из Украины, готовит его на сковороде, заливает яйцами и тащится.
- Ольга06.08.2016 14:01А можно и кабачки и баклажаны в одновременно использовать?
- Любовь Родная06.08.2016 19:48Готовлю рагу очень очень часто летом, ведь в наличии столько овощей. Можно играть с ингредиентами- и с капустой, и с кабачками. И всегда получается очень сочно и ярко. Готовлю в мультиварке. Очень экономит время на готовку.
- Татьяна Т.20.07.2019 05:48Отличный рецепт, блюдо получилось яркое красивое и вкусное, вот только у меня баклажаны, хоть и молодые, а горчат. В следующий раз поддержу их в соли. Спасибо за лёгкий и вкусный рецепт.
Loading...
Комментарии (18)