Оладьи из брокколи

В кастрюле закипятить воду, посолить. Положить брокколи (если замороженная, предварительно не размораживать), варить буквально 2-3 минуты. Брокколи должна стать яркой, но не мягкой, лучше не доварить, чем переварить.

Брокколи сразу же быстро охладить, например, разложить на тарелке в один слой и поставить в холодильник или морозилку.

Мелко порубить на доске ножом, переложить в емкость.

Добавить натертые на крупной терке — морковь, лук и сыр.

Добавить яйца, соль, перец, чеснок.

Добавить муку, перемешать.

На сковороде растопить масло, выложить массу в виде оладий. Я прямо в руках формирую шарик, сдавливаю и выкладываю. Так как оладьи у нас полезные, то муки тут минимум, а овощей много, и сразу может показаться, что перевернуть не получится... Но все получится)) Дайте нижней стороне поджарится, потом уменьшите огонь, можно накрыть крышкой, нужно чтобы они схватились.

А уже потом перевернуть на другую сторону, и также обжарить. Закрыть крышкой, и довести до готовности на самом маленьком нагреве 3-5 минут.

Подавать горячими. Оладьи из брокколи получаются очень нарядными, вкусными и сытными. Они просто идеально сочетаются со сметаной. Очень вкусно!