Постные тефтели из чечевицы
33
Идет первая неделя поста, а значит с меня новое постное блюдо)) И сегодня это постные тефтели! Вкус мяса довольно сложно заменить в блюдах, но попробовать можно! Часто для этой цели используют различные бобовые — нут, фасоль, чечевицу, кстати в них довольно много растительного белка. Сегодня я использовала чечевицу, желательна именно зеленая чечевица, иногда ее называют коричневой. Желтая же и красная чечевица менее предпочтительны, так как они быстро превращается в пюре, да и цвет у них не тот. Рис обязательно берите клейкого сорта, так как яиц у нас нет в рецепте, а что-то ведь должно удерживать массу при приготовлении. Я использовала рис сорта жасмин, подходят похожие на него сорта — камолино или любой круглозернистый непропаренный рис. Тефтели получились очень и очень вкусные, даже для меня заядлого мясоеда, это очень вкусно! И кстати да, они действительно немного похожи на мясные тефтели!
Ингредиенты:
- 150 г зеленой чечевицы
- 100 г риса (клейкого сорта)
- 100 г лука
- 100 г моркови
- соль, перец
- специи (у меня сухой чеснок, кориандр, тимьян)
- растительное масло (для жарки)
- Для соуса:
- 300 мл воды
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. муки
- соль, перец
Как приготовить постные тефтели из чечевицы
Чечевицу промыть, слить всю воду. Затем тщательно измельчить чечевицу в комбайне, либо с помощью блендера, либо дважды прокрутить на мясорубке.
Лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке. Выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить до полной мягкости. Растительное масло не жалейте, зажарка должна получится очень сочная!
Рис предварительно сварить до почти полной готовности. У меня был рис в пакетиках, я опустила его в подсоленный кипяток и варила 12 минут. Готовый рис остудить.
Добавить к рису измельченную чечевицу, зажарку. Очень щедро посолить и поперчить, а также добавить специи, у меня по 0,5 ч.л чеснока и кориандра, а также 0,3 ч. л. тимьяна.
Комментарии (33)
- Darya30.03.2021 21:59Кто сказал, что постные рецепты скучные и пресные?) Вовсе нет, и этот рецепт тому подтверждение! Тефтельки из чечевицы и риса просто замечательные и очень-очень вкусные!!! И да, они по вкусу немного напоминают мясные тефтели! Хотя я сомневалась, что такое может быть)) а теперь второй раз их готовлю, уж очень они нам с мужем пришлись по вкусу. Что сделала не по рецепту, так это сырой лук перемолола вместе с чечевицей и туда же свежий чеснок. На фото тефтельки без соуса, мне так тоже нравится, с овощным салатом вприкуску, но с соусом сочнее однозначно. Спасибо, Леночка, во время поста этот рецепт - находка!
- Любовь Родная28.09.2019 18:21Хорошие тефтели, очень полезные. Правда много не сьешь и я их заморозила, после разморозки тоже отличный вкус.
- Наринэ22.06.2020 17:15Елена, спасиБо большое! Получилось очень вкусно!!!
- Татьяна Т.11.04.2019 18:14Мне понравился рецепт, прикольные тефтели.
- Galina19.04.2019 09:53Я накосячила))) Но нет худа без добра!) Заранее готовилась сделать это блюдо -- несколько раз прочитала. И была уверена (почему-то), что тефтели готовятся из варёной чечевицы))). И сделала. С чувством выполненного долга, предвкушая похвалу родных, открыла крышку сковородки и ахнула!!! Все мои красивые, с корочкой тефтельки превратились в фарш. Но мы вышли из положения))) Ели гречку с постным " соусом болоньезе")))) И было оооочень вкусно!!!!! Так что, Леночка, спасибо за рецепт -очередной шедевр-трансформер ))))
- Tereza12.09.2020 10:12Когда то моей дочери очень нравились котлеты из школьной столовой. И у меня никак не получалось их повторить. Потом дочь выросла, стала вегетарианкой и эксперименты прекратились. И вот, попробовав эти тефтели, Она сказала - это они) Мои любимые котлеты. Спасибо Вам за рецепт, за подробное описание и за забытый вкус детства!
- Олена25.02.2021 18:08Спасибо. Приготовила, очень вкусно! Часть котлет пробовали сразу после обжарки с хрустящей корочкой, вкусно, особенно со сметаной! Вторую часть тушила в соусе( из изменений- добавила шампиньоны). Тоже очень хорошо получилось! Спасибо за рецепт!!
- Алла18.03.2019 15:15Леночка, огромное спасибо за рецепт, получилось просто замечательно. Чечевицу замачивала на 4 часа, измельчала погружным блендером, в измельчителе не получилось. Результат готового блюда очень порадовал.
- Светлана Красноярск22.03.2019 00:10Спасибо за рецепт, Елена. Никто не угадал, что в тефтелях нет мяса! Мне очень понравились тефтели как в холодном так и в горячем виде. Приготовление не заняло много времени.
- Ленчик19.03.2019 13:51Тоже сегодня приготовила, всем понравилось! Половину слопали без подливы а вторую про тушила, сказали вкусно так и так. Спасибо Леночка, рецептик записан в постную книгу.
