Салат «Цезарь» с курицей
139
Вкусный салат из хрустящих салатных листьев, обжаренной курицы, чесночных сухариков, пармезана, помидоров и пикантной заправки. Салат Цезарь имеет давнюю историю, изначально он состоял только из салатных листьев, сухариков, пармезана и заправки из яйца. Сейчас же вариаций салата Цезарь существует очень-очень много, почти каждый повар готовит его на свой вкус, добавляя туда и курицу, и семгу, и помидоры и креветки и многое другое. Заправку можно делать как на основе сырых желтков, так и сваренных до полуготовности, или же из полностью вареных желтков. Предлагаю вам вариант салата «Цезарь» с курицей как его готовлю я, надеюсь, вам понравится.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 3-4 порции.
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе
- 100 г помидоров черри (или 1 обычный помидор)
- 50 г пармезана
- пучок салата (желательно сорта ромэн)
- половина белого батона
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- соль
- перец
- Заправка:
- 2 желтка
- 100 мл оливкового масла
- 3 ст.л. лимонного сока
- 1-2 зубчика чеснока
- 1-2 ч.л. горчицы
- соль
Как приготовить салат «Цезарь» с курицей
Сначала подготовим чесночные сухарики. Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа. Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. оливкового масла. Поставить в микроволновку на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.
С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать.
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости. Готовые сухарики остудить.
Подготовим заправку. Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой, затем отделить белки от желтков. Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно растереть.
Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая. На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная. Оставьте ее на время постоять.
Комментарии (139)
- Elena, Киев09.11.2013 21:59Делаю этот салат не очень часто, хотя дети его очень любят и просят делать почаще. Сегодня ожидала в гости подругу и сделала этот салатик, в результате - дети счастливы и подруге салат очень понравился:))) По просьбе детей добавила перепелиные яйца и с соусом поэкспереметировала: объединила заправку к этому салату и Леночкин рецепт майонеза на молоке. Получилось просто здорово!!!! Спасибо, Ленусичка ,за все твои замечательные рецепты!!!
- Darya16.01.2018 14:02" Цезарь" на новогоднем столе - для нас классика! Легкий, вкусный салат, у нас с мужем он любимый. Единогласно останавливаемся на нем и фруктах для новогодней ночи (ну не понимаю, зачем готовить обилие блюд на ночь глядя! :) ) Салатные листья в этот раз заменила пекинской капустой, так как 31-го мне их найти просто не удалось.
- Светлана21.12.2017 11:07Один из моих самых любимых салатов! Сегодня приготовила по Вашему рецепту, получилось идеально! Муж сказал, что это самый вкусный Цезарь, который он пробовал. А пробуем мы в каждом новом заведении его)))) Спасибо большое, что делитель своим опытом в готовке, два года пользуюсь Вашими рецептами и всегда удачно!!!
- Людмила04.06.2014 16:54Спасибо за рецепт! Соус немного кисловатый, но уверяю Вас, ГОРАЗДО лучше, тех, что я пробовала делать по другим рецептам!! Тоже добавила сырой желток, чтобы масса получилась однородной. Теперь всегда буду готовить по этому рецепту. Спасибо!))
- Анна25.01.2016 21:35Салат получился суперские! Я делала на годовщину романтический мини ужин. Все классно получилось, при том Цезарь я делала первый раз в жизни. простой, но обалденный рецепт!
- Татьяна05.03.2017 06:41Обожаю этот салат! И ребенок его ест, хотя ни какие другие салаты вообще не ест никогда! Очень простой и вкусный рецепт, станет украшением любого стола.
- Даша26.07.2015 06:37Как всегда очень вкусно! Спасибо большое! Вчера приготовила цезарь и торт " битое стекло" по вашему рецепту.
- Римма St12.04.2020 19:29Вкусно! Готовил сынок, поздравлял сестричку с Днём рождения. Её любимый салатик. Спасибо большое за рецептик!
- Любовь Родная26.01.2017 21:35Люблю этот салат. Можно сказать ресторанная еда дома. Очень очень вкусно. Спасибо за все рецептики.
- ЕленаЖ19.03.2018 18:17Доверилась Вашему рецепту, и как всегда очень вкусненько! Дети уплетали за обе щеки)! Спасибо!
- Рената26.03.2018 11:33Наша вся семья обожает этот вкуснейший салат. Наслажденью нет предела. Спасибо огромное.
- Ребие29.05.2017 11:37Спасибо. уже года 2 делаю по вашему рецепту
- Лилу11.07.2014 13:50Афигенский салатик получился))
- МАРИЯ06.12.2021 14:03Вкусно. И красиво.
- Данюша31.12.2015 11:51Кстати, сыр не обязательно пармезан - можно, в принципе, любой. Оливкое тоже можно заменить на подсолнечное, а сухарики кириешками (так даже вкуснее, особенно со вкусом мяса, бекон, например, или шашлык.... да любой, даже сметана с луком) Ещё, я вместо оливкого или подсолнечного масла использовала с мамой майонез. Вышло очень вкусно, но добавила я три зубчика чеснока, и столько же сока лимона.... К сухарикам (Я на одну половину сухарики, ибо мама кириешки не любит, а на другие кириешки со вкусом бекона) я добавила ещё преправу (хз, можно так или нет, но вышло вкусно) В общем, спасибо.
- марина05.02.2014 04:42На днях, на д.р. мужа решила наконец, попробовать сделать цезарь дома. За основу выбрала ваш рецепт, так как мне он показался самым правильным. Правда, в заправку добавила немного сахара. Приготовила в 2 раза больше, чтобы осталось. Не осталось. Сразу. А нас было - 3 взрослых, и сынишка, который салаты в рот не берет. Искушенные разными разносолами и ресторанными изысками, ваш цезарь оказался великолепным, легким и настоящим. Вчера вечером ребенок, вздохнув над зепеченным коленом произнес - "эх, жалко Цезаря не осталось."... Спасибо за рецепт!
- Ирина21.06.2016 17:42Спасибо большое за рецепт, Елена! Вкуснейший салат и сытный! Заправка исключительная! Ни с каким майонезом не сравнится! Делала в двойном объеме. Горчицу покупала немецкую, средне - острую (она дорогая, но зато без консервантов). Название марки по - русски напоминает слово " Кухня". Помидоры черри - 250 гр., филе с одной куриной грудки срезала, пармезан грамм 100, салат " Московский" - стаканчик... Раньше моим любимым салатом был " Оливье". а теперь, скорее всего, станет Ваш " Цезарь"!)
- Marina14.06.2014 15:51ох, Елена, иногда читаю комментарии, и думаю, какое у вас бесконечное терпение. Иногда такое понапишут. До этого в моем топе была девушка, что недовольна была тем, что количество ингридиентов в граммах указано (спасибо вам за это!), а ей в "штуках" удобнее было бы. Причем количество "штук" можно увидеть на первом фото в рецепте. Но тут Светлана многих переплюнула. Все компоненты указаны в граммах, 2 желтка. А у нее не она плохо прочитала, а вы плохо написали!
- Мария_Прага19.01.2016 10:53Этот салат Цезарь - лучший из всех, которые я пробовала. Скажу честно - раньше я Цезарь терпеть не могла, мне казалось отвратительным сочетание сыра, курицы и сухариков в салате. Но по воле случая мне пришлось приготовить Цезарь по рецепту Елены. И тогда я поняла, что все дело в ЗАПРАВКЕ. Все варианты салатов Цезарь, которые я пробовала до сих пор, имели отвратительную заправку, а у Елены она просто отличная. Так что я заново открыла для себя этот салат. Спасибо!
- нина10.03.2015 12:03Наконец-то добралась до этого салатика. На мой вкус все замечательно, и лимонного сока меньше не надо. Но сформировать салат на блюде диаметром 28 см в один слой почему-то не получилось, пришлось делать два слоя. Присмотрелась к Вашим фоткам и мне показалось, что есть некое несоответствие количества положенных Вами ингридиентов, например, на противене сухариков значительно больше, чем на блюде, так же и курицы, и черри. Или Вы делали отдельные порционные блюда?
