Печенье с капустой
69
Очень необычное несладкое печенье с добавлением тушеной капусты. Печенье получается снаружи хрустящее, внутри - мягкое, слоеное и рассыпчатое, имеет легкий аромат тмина. Впрочем, если у вас нет тмина, можно приготовить и без него - будет все равно вкусно. Лучше всего подавать печенье в теплом виде сразу после выпечки. У меня получилось 35 печений диаметром 5 см.
Ингредиенты:
- 300 г капусты
- 200 г муки
- 100 г масла + 2 ст.л. для жарки
- 1 ст.л. сметаны
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/3 ч.л. тмина (по желанию)
- соль
- перец
Как приготовить печенье с капустой
На сковороде растопить 2 ст.л. сливочного масла. Выложить капусту, тушить на маленьком огне под крышкой примерно 30 минут, до полной мягкости. В конце посолить, щедро поперчить и добавить растёртый тмин (растолочь в ступке, измельчить в блендере или же просто перетереть пальцами). Готовую тушеную капусту остудить.
Затем слепить руками в шар. Тесто получается мягкое, упругое и слегка липкое. Поставить в холодильник на 30 минут.
Стол или доску немного посыпать мукой, выложить тесто. Скалку посыпать мукой, раскатать тесто в толстый пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать формочкой или бокалом кружки (я использовала бокал диаметром 5 см).
Комментарии (69)
Показано: 20 из 69
- Наталья И.05.11.2017 15:03Делаю уже не первый раз. В этот раз положила тмин. Раньше думала что испорчу, а с тмином-то вкуснее. Интересно было наблюдать за гостями, как они скептически смотрели на печенье. А потом, раз - и от горки печенек осталось всего 2 штучки. Леночка, такой хороший, необычный рецепт. Я так люблю это печенье! Спасибо Вам, что я могу порадовать и своих домочадцев и гостей. На фото половина из того, что получилось
- Светлана29.09.2016 06:05Печенье отличное и рецепт замечательный. Спасибо автору!!! Я не вырезала из большого пласта, а лепила шарики и потом приплюснула на противне. Получилось 15 штук в диаметре 8 см. Вот на утро только три осталось для фотоотчета.
- Евгения С23.04.2017 15:41Нам печенье очень понравилось. Остывшее тоже вкусное. На работу можно взять перекусить. У меня капуста оставалась после приготовления голубцов, это очень удачное ей применение. Спасибо, Елена, за рецепты!
- Нина04.05.2016 19:21Простенький фотоотчёт простенького на вид,... но ФАНТАСТИЧЕСКОГО на вкус печенья! Это печенье-мой фаворит. Лена, рассыпаюсь в благодарностях Вам за эту кулинарную " шалость"! (пекла в гостях)
- TANECHIK17.06.2016 11:36Леночка, невозможно оторваться от этого печенья, рука так и тянется... Закрыла в коробке, убрала повыше - не помогает! Обожаю выпечку с капустой! Приготовила на цельнозерновой муке - вкуснооо!
- Лили09.05.2018 11:06Вкуснейшее печенье) Я обожаю капусту и выпечку с ней! так что с молоком или чаем, в тёплом или хоодном виде, это печенье очень вкусное) Я его лопаю только в путь))) Спасибо, Лена, за рецепт)
- Наталья09.02.2019 10:03Очень вкусное печенье. Готовила вечером.... за что мне очень стыдно, так как я вместе с мужем его съела:) Правда муж попросил в след. раз к печенью сделать соус тар - тар
- екатерина29.01.2016 15:35невероятно вкусное печенье!!! даже удивительно, что с капустой можно такой придумать!!! семья моментально все съела!!!!
- Любовь Родная01.09.2018 04:33Мне тоже печеньки пришлись по вкусу. Испекла экспромтом, была тушенная капуста и часть пошла на печенье.
- Татьяна Т.25.01.2021 17:36Очень вкусное печенье. Из моих близких никто не угадал в них капусту.
- Юлия04.03.2015 08:46Спасибо Елена, отличный рецепт, муж на диете, к салатику вместо хлеба самое то. Подскажите если можно, какая у Вас духовка? Так получилось, что я уже 20 лет все готовлю в микроволновке, духовки никогда не было, наконец она появилась и я очень плохо ориентируюсь, например в уровне установки противиня, у меня их 5, выбор режимов выпекания это ваще мрак, их куча и что для чего нужно понятно в иструкции только в общих чертах. Печеньки я готовила на третьей высоте, программа прогрева верх-низ, без вентилятора, мне кажется немного пересушила, хуже не стало, но после остывания они так мягкими и не стали. Понятно что духовки у всех разные, но может можно в рецептах указывать высоту и программу на которой готовите именно Вы, новичкам в кулинарии и таким как я будет легче приспособиться. Спасибо!
- Мария25.08.2014 07:10Часто готовлю рецепты с этого сайта, но редко их употребляю в большом объеме - всё для семьи, родственников и коллег (иначе пышные объемы Моники Белуччи не заставят себя ждать). Вчера приготовила печенье с капустой. Хорошо, что была дома одна, а, значит, реплики "Маша, опомнись, лопнишь" были исключены. Честно говоря, приготовила их для коллег, давно обещала, но естественно, решила снять пробу. Проба оказалась в размере съеденной половины порции всего печенья. Я не могла остановиться. Этот незабываемый вкус и аромат, оно удивительно сочное внутри (если так можно сказать про печенье) и хрустящее снаружи. Что там даниссимо! Пусть весь мир подождет с этим печеньем и стаканом молока. Елена, Вы подарили мне огромное удовольствие))
- Лера20.03.2013 15:02Мне все ваши рецепты очень нравятся )) но мне кажется что все таки нужно совмещать продукты - печенье с капустой как-то даже звучит не вкусно ! Лена, вы не обижайтесь , действительно все ваши рецепты я делаю с превиликим удовольствием ! И все получается , все очень вкусно ! Но правда есть правда не звучит капуста и печенье, лапша и шоколад, и т д !! Но за все другие рецептики спасибо ! И еще меня удивило что это печенье вкусное теплым , а потом его что выкинуть ? У меня все ваши рецепты лопают и холодными т к вкусно в любом виде! Но этот рецепт даже пробовать не желаю ! Извините за прямоту , вы кулинар очень хороший!!!! Еще раз повторюсь что из ваших рецептиков уже сделала штук 30 и все на Ура!!!! Но этот не ахти !!!!!Елена20.03.2013 15:40Cамое главное что печенье получается вкусным. Если вас смущает слово - "печенье", можно называть - Крекеры с капустой - но сути же это не меняет :) Я вообще не консерватор в еде, потому что часто странные сочетания дают очень вкусный результат.
Как же, например, знаменитый Морковный торт - это же практически классика! Почему, если в торт можно добавлять морковь, то в печенье нельзя добавить капусту? :) - Лера20.03.2013 19:39Елена! Но морковный торт можно есть холодный, а вы тут подчеркиваете что его нужно есть теплым ! Насчет смешивания например яблочно-морковный сок да ! Но все ж вы знаете ради интереса я его сделаю и обязательно поделюсь мнением! Нисколько не хотела вас обидеть! Вы большая молодец и что мне нравится еще ко всем плюсам в вашем сайте продукты, которые вы добавляете в рецепты дешевые по цене, их легко найти -это важно т к на некоторых сайтах и кардамон и еще кучу всего, что во первых дорого а во вторых их не так легко найти у нас! Так что вы молодчина а печенье я все таки ради интереса спеку тем более оно диетическое это классно! А вы если можете и дальше радуйте нас новинками !!! Ваш сайт большая находка для многих !!!
- Татьяна24.03.2013 12:55Если есть крекеры с луком, почему несладкое печенье с капустой - вещи не совместимые? Да и из лапши делают сладкие запеканки :) Возможно я бы и не стала готовить это печенье, на выходные были другие планы, но очень уж меня возмутило суждение Леры, как можно критиковать, не попробовав? Так вот, печенье получилось - супер. Насколько вкусное в холодном виде сказать не могу, мое семейство съело в один присест, остыть не успело. Большое спасибо за оригинальные рецепты. Хочется удивлять, а не готовить давно всем известные и надоевшие блюда.
- Мария25.08.2014 07:10Но должна сказать, что, действительно, печенье только из духовки вкуснее, т.к. через какое-то время оно становится мягким. Вкусовые характеристики никак не меняются, но этот потрясающий хруст пропадает. Хотя те, кто его не пробовал свежим, думаю, также оценят на 5+. Итог: через полчаса на работе печенье закончилось. Все закатывали глаза, рассыпались в комплиментах и с наслаждением пережевывали печенье. Минута славы))) Рекомендую ВСЕМ, особенно любителям всего капустного. Можно смело готовить. Результат превосходный.
- Дима05.05.2016 21:25Класс! Ничего более оригинального не встречал. А кого смущает слово " печенье", пусть кушает... луковое варенье. Ой, в рифму случайно получилось.))))) Кстати моё любимое, надо будет рецепт выложить. Думаю ящик капустного печенья и бочка лукового варенья неплохо бы сочетались друг с другом. Привет Плохишу! :-)
- Наташа21.03.2013 18:03Лера, Вы лучше попробуйте,а потом комментируйте.Лучше скажите спасибо,за Вас выбрали рецепт,а там уж Ваше дело,хотите готовьте,а хотите, нет. Если говорите,что все рецепты супер,то и этот наверно тоже.... Я сначала все, раз 5 перечитаю,и решу, будут мои кушать или только мне, будет по-вкусу.
- лиза к02.04.2013 00:13очень классный рецепт.его с собой удобно брать в дорогу. и ничего не невкусно холодным. так же вкусно как и теплым. лена; большая молодец. очень рада что вы есть и создали такой замечательный сайт. продолжайте в том же духе. классно легко понятно и конечно вкусно. спасибо
- Анна21.03.2013 19:06Наташа, я с Вами солидарна! Лера, просто смешно это читать! Не хотите, не делайте печенье с капустой! Зачем это писать! Может день не заладился у Леры! Я люблю эксперименты в рецептах, поверьте это кулинарный вкус и талант совмещать продукты, которые не совмещаются!
