Творожный чизкейк “Баноффи” (без выпечки)

Печенье положить в комбайн, измельчить в мелкую крошку. Влить растопленное масло к печенью, еще раз измельчить все вместе.

Высыпать полученные крошки в форму, я использовала кольцо на 20 см, тщательно утрамбовать по дну. Поставить в холодильник на время подготовки творожного слоя.

Готовим творожный слой. Сгущенку предварительно сварить в банке, полностью остудить. Творог, ванильный сахар и сгущенку положить в емкость (по желанию, отложить 30 г сгущенки для верха). Творог и сгущенка должны быть комнатной температуры.

Смешать погружным блендером. Желатин предварительно замочить в 80 мл воды, оставить для набухания. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился. Остудить. Влить желатин, и еще раз все хорошо смешать блендером. Должна получится абсолютно (!) гладкая масса, без крупинок творога. Особенно тщательно проработайте массу блендером, если вы использовали не гладкий и не однородный творог, хотя однородный творог предпочтительнее для этого рецепта.

Сливки взбить отдельно, вмешать в массу лопаткой.

Перелить массу в емкость поверх печенья. Поставить в холодильник до полного застывания.

Когда полностью застынет, прогреть бортик формы феном или провести вдоль бортика ножом, расстегнуть форму. Бананы нарезать ломтиками, полить лимонным соком, выложить на чизкейк.

Сливки с сахарной пудрой взбить. Выложить на бананы.

Отложенную сгущенку смешать с 1-3 чайными ложками воды, взбить, чтобы масса стала однородная. Переложить в корнетик, полить поверх сливок.

По желанию посыпать орешками (у меня кешью), можно посыпать шоколадом.

В разрезе.

Творожный чизкейк “Баноффи” получается очень вкусным, нежным, воздушным. Вкуса творога не чувствуется, вкус получается сливочно-карамельный, очень вкусно!