Творожный чизкейк “Баноффи” (без выпечки)
53
У меня в запасах завалялась банка сгущенного молока, и были бананы, и по этому поводу мне захотелось приготовить баноффи. Баноффи (англ. Banoffee pie) это такой английский пирог-десерт из бананов, сливок и вареной сгущенки, с основой из песочного печенья. Название происходит от слияния слов “банан” и “тоффи”. Но сегодня у меня рецепт не классического баноффи, а десерта по его мотивам. Сгущенка здесь не в чистом виде, а в сочетании с творогом, так, вкус сгущенки у десерта будет не явный и не приторный, а нежный и сливочно-карамельный. Ну и сверху на чизкейке конечно же бананы и взбитые сливки. Получилось очень вкусно! Сложно удержатся от добавки! Даже мой муж не любитель вареной сгущенки очень оценил десерт, ну а уж про любителей сгущенки и говорить не приходится. Вкусно, нежно и готовится очень просто! P.S. Кстати, вот рецепт отличного баноффи на Камеленте.
Ингредиенты:
- Основа:
- 150 г песочного печенья
- 50 г масла
- Творожный слой:
- 400 г творога 9% (или сливочного сыра)
- 1 банка вареной сгущенки (380 г)
- 200 г сливок 33%
- 10 г желатина + 80 мл воды
- 10 г ванильного сахара
- Для верха:
- 2 банана
- сок половины лимона
- 200 г сливок 33% + 1-2 ч.л. сахарной пудры
Как приготовить творожный чизкейк “Баноффи” (без выпечки)
Печенье положить в комбайн, измельчить в мелкую крошку. Влить растопленное масло к печенью, еще раз измельчить все вместе.
Высыпать полученные крошки в форму, я использовала кольцо на 20 см, тщательно утрамбовать по дну. Поставить в холодильник на время подготовки творожного слоя.
Готовим творожный слой. Сгущенку предварительно сварить в банке, полностью остудить. Творог, ванильный сахар и сгущенку положить в емкость (по желанию, отложить 30 г сгущенки для верха). Творог и сгущенка должны быть комнатной температуры.
Смешать погружным блендером. Желатин предварительно замочить в 80 мл воды, оставить для набухания. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился. Остудить. Влить желатин, и еще раз все хорошо смешать блендером. Должна получится абсолютно (!) гладкая масса, без крупинок творога. Особенно тщательно проработайте массу блендером, если вы использовали не гладкий и не однородный творог, хотя однородный творог предпочтительнее для этого рецепта.
Когда полностью застынет, прогреть бортик формы феном или провести вдоль бортика ножом, расстегнуть форму. Бананы нарезать ломтиками, полить лимонным соком, выложить на чизкейк.
Комментарии (53)
- Таша11.01.2019 11:13Безумно вкусно! Я делала не с творогом, а с " Маскарпоне". Вкус бесподобный! Очень нежно и сливочно! Слой из печенья и верх оставила без изменений, а " серединку" уменьшила на треть, т.к. прочитав ссылку на рецепт Олюшки на Камеленте, решила приготовить порционно в креманках. Взбивала всё миксером. Леночка, огромное спасибо за рецепт! Это божественно вкусно! ;)
- Юлия27.03.2019 11:41У меня нет разъёмной формы, приготовила просто в глубокой миске. Банановые кружочки положила на дно, потом творожную массу, потом песочное печенье капельки. Всё вышло просто замечательно. И кстати, о сгущёнке. Что-то варёной вообще у нас нигде не нашла! Пришлось варить белорусскую самостоятельно. 3 часа и готово.
- Евгеша25.01.2019 17:06Сделала оба варианта " Баноффи". И ваш Елена и по ссылке по рецепту Ольки. Оба хороши. Но ваш рецепт, Елена, вкуснее. Тающее, нежное чудо. Сделала из 250 граммов творога. Очень вкусно получилось. И правда, творог здесь и не узнаешь. Спасибо за рецепт, Елена.
- Светлана Красноярск02.03.2019 05:19Здравствуйте, Елена Не решилась взять торт в путь и приготовила его для домашнего чаепития. В честь первого дня весны. Очень вкусно. Муж сказал, что ест крем-брюле. Но по себестоимости дорогой тортик выходит. Но такой вкусный
- Рената11.05.2019 10:24Полюбился нам этот рецепт за простоту и быстроту в приготовлении, а результат потрясающий. Украшал сынок для своей девушки. Я его, Баноффи, много много раз уже делала. Моя палочка-выручалочка.))
- Ирина09.01.2019 18:31как раз руки чесались испечь что-нибудь вкусное, зашла за вдохновением к вам, а тут новый рецепт! сразу же приготовила это чудо, семья была в восторге)) благодарю за рецепт!
- Татьяна.К18.01.2020 16:24Лена каждый день благодарю вас за сайт. Продукты простые, недорогие, которые есть в каждом доме, а блюда как в самом дорогом ресторане.
- Ольга26.01.2019 16:00Благодарю за очередной шедевр. Вкус бесподобный, готовится быстро. Приготовила на день рождения мужа, все были в восторге.
- Алла11.03.2019 18:56Елена, огромное спасибо за рецепт: быстрый, вкусный, запоминающийся. Думаю, не раз захочу повторить.
- Анна19.05.2019 20:27Супер торт, я вместо творога использовала маскарпоне, получился изумительный, как мороженное
- Елена15.02.2019 10:43Приготовила на 14 февраля. Очень понравился тортик, нежный и карамельный. Спасибо.
- Алтынай19.01.2019 21:17Не устаю благодарить вас, Елена! Очередной шедевр получился сразу и вкус отличный
- Рената06.03.2019 20:35Ну очень вкусный чизкейк. Готовится просто и быстро. Люблю такие рецепты.
- Ольга06.07.2019 20:52И у меня теперь этот рецепт- палочка-выручалочка. Удивительно вкусно!
- Сания14.02.2019 04:44Одним словом, райское наслаждение! Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!
- Любовь Родная22.11.2020 10:41Очень вкусный. Корж из печенья запекла, так больше нравится.
- Кристина_Т09.01.2019 13:26Спасибо за разъяснения. Спасибо за вкусный чизкейк
- Тыковка26.01.2021 18:30Очень вкусный и безумно нежный, благодарю ❤
- Мария06.03.2019 14:36Забыла фото приложить:)
- Людмила10.01.2019 15:22Леночка, спасибо за обалденный рецепт! Собираюсь завтра приготовить. Скажите, пожалуйста, зачем поливать бананы лимонным соком? Чтобы не потемнели? Если только из-за этого, то можно ли просто добавить немного лимонного сока в сливки с сахаром? Я всегда так делаю, чтобы они не были слишком приторные.
