Ягодный пирог со смородиной
69
Сладкий слоеный песочный корж и кисленькая начинка из сочных ягод – прекрасное вкусовое сочетание. Я использовала замороженную смородину, но, конечно же, подойдет и свежая.
Ингредиенты:
- Тесто:
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 100 г масла
- 1 яйцо
- Начинка:
- 300 г черной смородины
- 70 г сгущенки
- 70 г молока
- 1 ст.л. без горки крахмала (картофельного)
- сахарная пудра для посыпки
Как приготовить ягодный пирог со смородиной
Готовим тесто. В емкость положить муку и сахар. Туда же натереть на крупной терке масло. Периодически слегка перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.
Перемешать муку с маслом, вбить яйцо, слепить руками тесто в комок (долго не месить). При необходимости можно добавить столовую ложку холодной воды.
На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто в круг диаметром больше на 2-3 см, чем форма для выпечки. Обернуть тесто на скалку и перенести в форму (я использовала форму диаметром 22 см). Разровнять, должны получиться бортики 2-3 см высотой. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, поставить в холодильник на 30 минут.
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 69
- оля_я16.09.2014 23:08в августе была у мамы в гостях и с удовольствием побаловала родителей этим ягодным чудом (ну и себя, конечно же, тоже)!.. смородинка только-только с кустов, ароматная, яркая... пирог получился необыкновенным - сладкий, с приятной кислинкой, тесто нежное, внешне яркий, летний! Леночка, спасибо много-много раз! :-)
- Раиса05.10.2013 11:18Пекла его полгода назад,как минимум. Видимо чувствовала,что придется выставлять и сохранила фото))) Вместо черной смородины взяла голубику и клубнику. Пирог мне понравился,впрочем как и все Ваши рецепты,только он был суховат,я считаю,но это на первый день. а на второй было самое то! Спасибо!
- Ксения25.12.2014 06:17Поскольку морозилка забита замороженной смородиной, этот пирог тоже сделала)) Получилось очень вкусно, только теста многовато вышло, я для формы 26 см увеличивала ингредиенты, и видать немного не угадала, но все вышло вкусно, начинка обалденная! Спасибо, Елена, за чудесный рецепт!!!
- Любовь Родная19.06.2016 21:05Очень, очень, очень вкусный пирог. Нежная кислинка, сочная ягода, сладкая заливка. Да, заливки нужно чуть больше, чем указано в рецепте. Муж съел два кусочка еще теплым. Советую испечь всем обязательно.
- Катя Склянская27.03.2016 12:36Леночка очередное спасибо за рецепт! Просто, быстро и очень вкусно! У меня пирог с ежевикой и вместо сгущёнки -сметана с сахаром. Объём заливки увеличила в 0.5 раза. Всей семье очень понравилось!
- Ирина01.05.2019 18:01Шикарный пирог для любителей смородины. Приятная кислинка начинки и песочная основа - всё безумно гармонично и вкусно. Делала по рецепту. Спасибо!
- Екатерина01.06.2018 22:36Вкусно!!! Особенно если в холодильнике постоит папу часов после приготовления. Такой освежающий, не повторный. Елена, спасибо Вам!!!!
- Иринkа15.05.2017 08:43Готовила уже много раз. И каждый раз получается очень вкусно. Вот и в прошедшие выходные наслаждались этим прекрасным пирогом. Спасибо))))
- Ольга05.12.2013 21:34Пирог очень вкусный! С интересной кислинкой, как я люблю) Порцию сразу можно вдвое увеличить, т.к. вдвоем за раз можно съесть)
- Виктория13.01.2017 16:00Это просто шедевральный пирожок. Пользуется успехом в нашей семье сладкоежек. Готовила уже не один десяток раз)))
- Сауле12.03.2016 06:22Елена, спасибо большое за рецепт! Брат, закатил глаза от удовольствия, распробовав первый кусочек пирога!
- ЕленаЖ09.04.2021 19:02Зашла к вам в гости ягоды пристроить)), и что то застряла))! Классный пирожок, с кислинкой..спасибо!
- Юлия03.05.2015 06:29Девочки! Это чудо пирог такого превосходного результата не ожидала! Спасибо!
- Дарья02.12.2013 18:47Я влюбилась в ваши рецепты!!! Спасибо большое!!!!:)
- Жанна04.04.2020 11:23Наш любимый пирог. Делала его много раз))
- Жанна24.07.2023 11:13Спасибо за отличный рецепт )
- Роман29.06.2015 11:15Супер!! Получилось хорошо.
- Ксения25.12.2014 06:18И в разрезе))
- Алина26.06.2014 19:28Вот..
- Ольга07.04.2014 14:42Приготовила сегодня, но результатом недовольна. Обязательно немного доработаю, т.к. рецепт очень нравится (вся морозилка забита дачной смородиной, а никто не ест). Во-первых, для моей электрической плиты 40 минут (в общей сложности) выпекания коржа - это ооочень много. Корж получился сухим, а края ломаются когда режешь и похожи на сладкие сухари, которые мой ребенок еле сгрыз! Во-вторых, мало заливки на такое количество ягод! Однозначно надо раза в 2 больше. В-третьих, у меня заливка в некоторых местах протекла насквозь прям в форму (в результате не смогла отлепить пирог не разломав его, т.к. он намертво прилип). Последний пункт- видимо моя какая-то недоработка (может лопнул корж в процессе готовки...). На вкус нам всем показался слишком кислым (скорее всего из-за того что сладкая заливка не покрывала ягоды, а куда то утекла). Тем не менее - Елене спасибо! А я обязательно буду готовить этот пирог еще, учитывая свой первый неудачный опыт.
Комментарии (69)