Ягодный пирог со смородиной

Готовим тесто. В емкость положить муку и сахар. Туда же натереть на крупной терке масло. Периодически слегка перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

Перемешать муку с маслом, вбить яйцо, слепить руками тесто в комок (долго не месить). При необходимости можно добавить столовую ложку холодной воды.

На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто в круг диаметром больше на 2-3 см, чем форма для выпечки. Обернуть тесто на скалку и перенести в форму (я использовала форму диаметром 22 см). Разровнять, должны получиться бортики 2-3 см высотой. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, поставить в холодильник на 30 минут.

Черную смородину, не размораживая, положить в дуршлаг. Ошпарить кипятком из чайника, оставить на 10 минут, чтобы вся вода стекла.

Сделать заливку – смешать крахмал, сгущенку и молоко.

Форму с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

Затем выложить на корж смородину.

Залить заливкой. Поставить обратно в духовку и выпекать еще 20-25 минут при той же температуре.

Готовый пирог остудить.

Посыпать сахарной пудрой через ситечко.