Пирог со смородиной и песочной крошкой
32
Очень вкусный пирог с ягодной начинкой. В основе кексовое тесто на сметане, начинка из целых ягод и очень хрустящая крошка сверху! Чтобы крошка была максимально хрустящая, делать ее советую не просто на мягком масле, а именно на растопленном масле, также как, например, в крамбле — Вишневый крамбл и Яблочный крамбл. Используйте только качественное сливочное масло, именно оно даст отменный вкус и аромат всему пирогу!
Ингредиенты:
- Пирог:
- 170 г муки
- 100 г сахара
- 70 г масла
- 70 г молока
- 70 г сметаны
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 300 г черной смородины (замороженной или свежей)
- Крошка:
- 80 г муки
- 40 г масла
- 40 г сахара
Как приготовить пирог со смородиной и песочной крошкой
Готовим тесто. Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость, тщательно взбить до осветления.
Добавить сметану, молоко, взбить. Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем, не вымешивать, а просто кратко смешать.
Готовим крошку. Смешать муку и сахар. Масло растопить (я растапливаю в микроволновке, это быстрее всего). Влить масло к муке с сахаром, можно прямо теплым.
Тщательно перемешать вилкой. Необходимо перемешивать вилкой, слегка взрыхляя и разбивать слишком крупные комочки. В итоге должна получиться крошка.
Форму при необходимости смазать маслом или застелить пекарской бумагой. У меня кольцо на 20 см. Выложить тесто, разровнять.
Комментарии (32)
- Мария29.01.2021 16:03Замечательный рецепт,отличный пирог,но что-то в этот раз у меня пошло не так ,и пирог немного не пропёкся.Никто не заметил и всё хорошо скушали),но я-то вижу ,что нижний слой немного не такой,как должен быть.Чуть-чуть растроилась,ну да ладно,иногда бывает .А то что же у меня вся выпечка Ваша,Лена,прям идеальная получается).Да и не только выпечка,а всё.Спасибо Вам за Вас.
- Рената24.07.2019 20:16Отличный пирог!!! Вкусный, сочный, мягкий, нежный... можно ум проглотить. Я два года питаюсь вашими рецептами), уже много появилось устоявшихся блюд, которые делаются регулярно, полюбились всем домочадцам. Но всё равно очень жду субботу, чтобы увидеть новый рецепт и обязательно попробовать. Это пирог -вкусный красавчик)))
- Дарья21.07.2019 17:31Приготовила, очень вкусно получилось! Хочу с творогом попробовать в следующий раз) и для сладкоежек я бы смородину присыпала сахаром, для меня оптимально, но мои сказали кислит немного)
- Марина20.10.2019 10:29Опробовали очередной рецепт и как всегда на отлично. Тесто получилось нежное. Использовали замороженную клюкву, совсем немного присылали её сахаром. Всё остальное как в описании.
- Неля08.06.2021 15:52Запах обалденый. Начинка прошлогодняя смородина перетертая с сахаром. Спасибо за рецепт.
- Ирина14.02.2021 11:17Смородины было мало, добавила крыжовник. Вкус потрясающий!
- Любовь Родная29.09.2019 17:19Мой пирог со сливой. Очень вкусно.
- Аксана19.02.2021 20:13Спасибо. Ооочень вкусно!
- ЕленаЖ05.05.2021 09:48Отличный получился !
- Лариса22.05.2020 09:06Замечательный, сбалансированный вкус. Мягкое кексовое тесто, ягоды, хрустящая крошка и, как рекомендовала Елена, тонкий аромат хорошего сливочного масла никого не оставили равнодушным. Спасибо большое за рецепт пирога от всей семьи!
