Гарбузовий рулет із вершковою начинкою

Name: Гарбузовий рулет із вершковою начинкою
Ingredients: 300 г гарбуза (вага у сирому вигляді, без шкірки); 3 яйця; 120 г борошна; 150 г цукру; 2 ч. л. ванільного цукру; 1 ч. л. розпушувача; 0,5 ч. л. кориці; дрібка солі; 300 г вершків 33-36%; 300 г вершкового сиру; 150 г цукрової пудри

Хелловін пройшов, а значить тепер у всіх вдома є вирізані гарбузи)), які і можна і потрібно пустити у справу. З цього приводу я сьогодні з рецептом рулету з гарбузом у складі. У тісто для коржа використовуватимемо пюре із запеченого гарбуза, а в начинку вершки порівну із вершковим сиром. Готується рулет дуже просто, і навіть якщо ви ніколи не готували рулети, саме час почати, оскільки готується він зовсім не складно. Рулет вийшов дуже смачний, незвичайний, з незвичайним екзотичним присмаком, гарбуз вгадується, але не відразу. Начинка має присмак чізкейку, загалом смак дуже гармонійний, ніжний та вишуканий.

Інгредієнти:

Корж:
300 г гарбуза (вага у сирому вигляді, без шкірки)
3 яйця
120 г борошна
150 г цукру
2 ч. л. ванільного цукру
1 ч. л. розпушувача
0,5 ч. л. кориці
дрібка солі
Начинка:
300 г вершків 33-36%
300 г вершкового сиру
150 г цукрової пудри

Як приготувати гарбузовий рулет із вершковою начинкою

Гарбуз почистити, нарізати великими шматочками.

Запекти в мікрохвильовій печі до повної м'якості, приблизно 5-7 хвилин (якщо виділилася рідина, її необхідно злити). Якщо немає мікрохвильової печі, можна запекти в духовці. Або залити невеликою кількістю води в каструльці, і протушкувати до повної м'якості, потім відкинути на друшляк, щоб вся рідина витікла. Я запікаю в мікрохвильовій печі, це найшвидший і найлегший спосіб. Пюрувати гарбуз за допомогою блендера, повністю остудити. У мене вийшло із зазначених 300 г гарбуза, 170 г готового пюре.

Яйця ретельно збити, поступово додаючи цукор з ванільним цукром та сіллю, збивати до дуже густого та світлого стану. Маса має стікати з віночків повільною широкою стрічкою.

Додати гарбузове пюре, акуратно перемішати.

Борошно, корицю, розпушувач змішати. Частками всипати суху суміш до яєць і акуратно вмішати, вимішуючи знизу вгору (як і для бісквітного тіста).

Перелити тісто на застелене пергаментом деко. Якщо ви сумніваєтеся у якості свого пергамента, змастіть його попередньо вершковим маслом.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 7-12 хвилин. Будьте уважними, не пересушіть корж.

Як тільки корж вийняли з духовки, відразу ж перевернути його на рушник, застелений листом пекарського паперу (чи щедро посипаний цукровою пудрою), і загорнути в рулет. Повністю остудити.

Готуємо крем. Вершки ретельно збити, поступово додаючи цукрову пудру. Додати вершковий сир кімнатної температури, збити.

Розгорнути корж, поступово нанести крем. За бажанням трохи крему залишити для прикраси.

Загорнути у рулет. Поставити в холодильник на годину.

Прикрасити до смаку. Я покрила відкладеним кремом і обсипала подрібненими горіхами, зверху прикрасила кремом з корнетика.

Гарбузовий рулет із вершковою начинкою виходить дуже ніжним, незвичайним та смачним. Такий рулет стане чудовим доповненням до чашки чаю або кави холодними осінніми вечорами!