Сьогодні я з дуже смачною стравою з картоплі. Нехай вас не бентежить короткий перелік таких простих інгредієнтів, ця страва, незважаючи на свою простоту, феноменально смачна! Я взагалі люблю страви з картоплі, на кшталт Вареників з картоплею, але ці коржики анітрохи не гірші, а взагалі може і краще)) Настійно раджу! Обов'язково використовуйте вершкове масло, саме воно надає потрібної завершеності страві! У мене вийшло 8 штучок, більшу частину з яких з'їла я сама))
Інгредієнти:
- 500 г картопляного пюре (~600 г картоплі)
- 100 г борошна + 50 г для формування
- 30 г вершкового масла
- пучок зелені
- сіль, перець
- Для змащення:
- 50 г вершкового масла
- часник
Як приготувати картопляні коржики
Картоплю бажано брати білого крохмалистого сорту, так само як і для звичайного пюре. Картоплю очистити, довільно нарізати, залити водою, посолити, варити до готовності. Повністю злити рідину, потовкти товкачем з додаванням вершкового масла. Зверніть увагу не потрібно додавати молоко, вершки, рідину від варіння картоплі. Чим плотніше пюре у вас вийде, тим краще. Тоді можна буде використовувати менше борошна, а це означає, що коржики вийдуть ніжнішими та смачнішими. Картопляне пюре повністю остудити у холодильнику, це важливо! Для холодного пюре знадобиться менше муки, ніж для теплого.
Додати до пюре дрібно нарізану зелень. У мене кріп, петрушка і зелена цибуля, але цілком можна обійтися і одним видом зелені, або навіть якщо зелені не опинилося під рукою, то можна використовувати сухі приправи і спеції на свій смак. Додати борошно, посолити, поперчити.
Поверхню злегка посипати борошном, руки змастити олією, викласти крихти, і злегка помісивши, зібрати в кулю. Тісто може бути липким, це нормально.
Коментарі