Традиційні білоруські колдуни складаються з картопляної маси із м'ясною начинкою. Готуються дуже просто, виходять дуже ситними та смачними. Колдуни схожі на драники, але все ж таки не вони. Відмінною особливістю є те, що зайва волога з картоплі зливається, що дозволяється сформувати вироби потрібної форми. З мінімуму продуктів у вас вийде чудова ситна друга страва, яку можна подати на обід або вечерю. У мене вийшло 7 штук.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 300 г фаршу (у мене свинина порівну з яловичиною)
- 100 г цибулі
- 1 ст. л. сметани
- сіль
- перець
- олія для смаження
Як приготувати чаклуни
Половину цибулини порізати якомога дрібніше. Додати до фаршу цибулю, сіль, перець, інші приправи (за бажанням). Ретельно вимісити фарш до однорідності.
Картоплю почистити, натерти на дрібній тертці в пюре, разом з другою половиною цибулини (я використала для натирання тертку в комбайні). Відразу додати сметану, перемішати.
На сковороді розігріти олію, викласти колдуни. Смажити приблизно 5 хвилин на середньому вогні до золотистої скоринки.
Коментарі