Морквяний рулет із вершковим сиром

Name: Морквяний рулет із вершковим сиром
Ingredients: 400 г моркви; 4 яйця; сіль, перець; 1 ст. л. рослинної олії + 1 ст. л. вершкового масла; 200 г вершкового сиру; 2 гілочки кропу; 1-3 зубчики часнику; 1-2 ч. л. сметани; сіль, перець

Дуже ніжний, м'який та смачний рулет з основою із моркви та пікантною начинкою із вершкового сиру з часником. Готується рулет просто, виглядає дуже красиво і відмінно пожвавить будь-який святковий стіл, його можна приготувати заздалегідь, він добре зберігається в холодильнику. Смак у рулету напрочуд ніжний і м'який, я б навіть сказала, невагомий і вишуканий. Його можна їсти за святковим столом навіть тоді, коли здається, що більше їсти вже нікуди :) Передбачаючи основне питання відразу скажу, що смаку вареної моркви рулет не має, загалом, відчувається, що основний компонент це морква, але смак дуже делікатний і перетворений, мені дуже сподобався цей чудовий рулет - смачно, красиво і до того ж корисно!

Інгредієнти:

400 г моркви
4 яйця
сіль, перець
1 ст. л. рослинної олії + 1 ст. л. вершкового масла
Начинка:
200 г вершкового сиру
2 гілочки кропу
1-3 зубчики часнику
1-2 ч. л. сметани
сіль, перець

Як приготувати морквяний рулет із вершковим сиром

Моркву почистити, натерти на великій тертці (безумовно найпростіше і найшвидше це зробити в комбайні). На сковороді добре розігріти вершкове масло та рослинну олію, викласти моркву.

Тушкувати на маленькому вогні під кришкою приблизно 10-20 хвилин або до м'якості, періодично перемішуючи. Морква не повинна підгоріти або пересохнути, вона повинна просто томитися на маленькій вогні, поступово пом'якшуючися. Посолити, поперчити.

Моркву повністю остудити, додати жовтки, перемішати.

Білки зі щіпкою солі ретельно збити в окремій ємності до м'яких піків.

Частками додати збиті білки до моркви, акуратно втручаючи їх після кожної порції.

Деко застелити листом пекарського паперу, викласти морквяну масу у прямокутник приблизно 30х35 см. З маси може виділятися трохи рідини по краях, це нормально, маса сама по собі не однорідна.

Поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 10-15 хвилин, не пересушить! Готовий пласт повністю остудити.

Для начинки покласти всі компоненти в ємність (вершковий сир має бути кімнатної температури). Мені одного невеликого зубчика часнику більш ніж достатньо, але орієнтуйтеся виключно на власний смак. Кропу потрібно зовсім небагато, обов'язково обірвіть його від гілочок і поріжте якомога дрібніше.

Добре перемішати, при необхідності можна додати ще сметани, начинка має бути дуже густа, але вже стати пластичною, щоб її можна було рівномірно намазати на корж.

Розподілити начинку на коржі, не доходячи пару сантиметрів біля далекого краю.

Загорнути у щільний рулет. Потім обернути в пергаментний папір або харчову плівку, поставити щонайменше на годину в холодильник, або більше.

Нарізати гострим ножем на сантиметрові кружечки і радувати своїх близьких чи гостей. Дивіться, яка краса виходить! І таке диво готується з моркви! Сподіваюся, вам сподобається як і мені!