Сирно-томатний рулет

Name: Сирно-томатний рулет
Ingredients: 3 яйця; 80 г вершкового масла; 50 г сиру; 20 г томатної пасти; 20 г крохмалю (у мене кукурудзяний); 20 г борошна; 0,5 ч. л. розпушувача; сіль; 150 г вершкового сиру; 50 г сметани; спеції за смаком (у мене базилік, орегано, часник, петрушка); сіль, перець

Дуже вишукана та смачна закуска з додаванням сиру та начинкою теж із сиру, тільки вершкового. Рулет вийшов дуже смачний, пікантний, із шикарним сирно-томатним післясмаком. Такий рулет можна поставити на святковий стіл, або подати до келиха вина, або ж приготувати просто так, щоб побалувати своїх рідних новим та незвичайним смаком.

Інгредієнти:

Корж:
3 яйця
80 г вершкового масла
50 г сиру
20 г томатної пасти
20 г крохмалю (у мене кукурудзяний)
20 г борошна
0,5 ч. л. розпушувача
сіль
Начинка:
150 г вершкового сиру
50 г сметани
спеції за смаком (у мене базилік, орегано, часник, петрушка)
сіль, перець

Як приготувати сирно-томатний рулет

Білки зі щіпкою солі ретельно збити в окремій ємності до м'яких піків.

М'яке вершкове масло збити до світлого стану.

Додати жовтки, збити, потім додати томатну пасту, збити. Додати борошно, крохмаль, розпушувач, трохи збити.

Додати натертий на дрібній тертці сир, перемішати. Сир бажано використовувати досить твердий та з пікантним смаком.

Частками додати збиті білки, акуратно втручаючи їх після кожної порції.

Деко застелити листом пекарського паперу, викласти масу у прямокутник.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 10-15 хвилин, не пересушіть! Готовий пласт ще гарячим загорнути кухонним рушником усередину. Остудити.

Підготуємо начинку. Вершковий сир кімнатної температури покласти в ємність, додати сметану (сметани може вимагатися більше або менше, залежно від густоти вершкового сиру). Туди ж додати спеції до смаку. Я використовувала по щіпці базиліка, орегано, сухого часнику, а також трохи свіжої петрушки. Посолити та поперчити.

Ретельно перемішати.

Рулет розгорнути, змастити начинкою, не доходячи пару сантиметрів біля дальнього краю. Підрізати ближній та дальній край коржа.

Загорнути у рулет. Потім обернути в пергаментний папір або харчову плівку, поставити щонайменше на годину в холодильник, або більше.

Нарізати гострим ножем на сантиметрові кружечки і подавати. Мені найбільше сподобався рулет наступного дня, корж став м'яким, просоченим, всі аромати рівномірно перемішалися і смак став дуже гармонійним, пікантним і сирно-томатним!