Печінкове суфле

Name: Печінкове суфле
Ingredients: 600 г курячої печінки; 100 г моркви; 100 г цибулі; 100 г вершків чи молока; 2 яйця; 2 ст. л. борошна; 2 ст. л. манки; сіль, перець; спеції за смаком (у мене по 0,3 ч. л.коріандру, мускатного горіха та сухого часнику)

Печінка страва корисна, але не всіма улюблена. Багато хто не любить варену печінку, тому що вона виходить досить суха, що справді так і є. Смажену ж печінку не всі приймають через смаження. Але є відмінний вихід, як приготувати печінку дієтичним чином, і щоб вона не вийшла сухою. Для цього можна приготувати печінкове суфле, подрібнена печінка змішується з яйцями, вершками та овочами та запікається у духовці. Страва виходить ніжна, м'яка, зовсім не суха, її можна подавати з овочами, або ж їсти скибочками на хлібці. Смачно та корисно, два в одному!

Інгредієнти:

600 г курячої печінки
100 г моркви
100 г цибулі
100 г вершків чи молока
2 яйця
2 ст. л. борошна
2 ст. л. манки
сіль, перець
спеції за смаком (у мене по 0,3 ч. л.коріандру, мускатного горіха та сухого часнику)

Як приготувати печінкове суфле

Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на тертці, обсмажити на олії або топленому маслі до м'якості. Печінку помити, покласти в ємність, додати обсмажені овочі.

Подрібнити блендером, надто однорідної структури домагатися не потрібно.

Додати борошно, манку, спеції, сіль, перець, жовтки (білки покласти в окрему ємність).

Перемішати, влити вершки і ще раз перемішати.

Білки окремо збити до міцної стійкої піни, і акуратно втрутити їх у печінкову масу.

Форму щедро змастити вершковим маслом, у мене форма 25 на 11 см. Перелити масу, поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 35-45 хвилин.