Сирний пиріг з пісочною крихтою

У ємність покласти борошно та цукор. Туди ж натерти на великій тертці вершкове масло або нарізати його кубиками (масло з холодильника, не з морозилки).

Пальцями перетерти масло з борошном у крихту. Не повинно залишитися видимого білого борошна, але й довго перетирати теж не варто. Поставити крихту в холодильник під час підготовки начинки.

Для начинки всі інгредієнти покласти в одну ємність і збити до однорідної гладкої маси міксером.

Форму для випікання змастити маслом (у мене форма діаметром 22 см). У форму викласти половину пісочних крихт, розрівняти їх ложкою.

Зверху рівномірно вилити начинку з сиру.

За допомогою ложки рівномірно посипати другою половиною крихти. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 40-50 хвилин або до "сухого сірника".

Готовий пиріг набуває легкої золотистої скоринки.

Як і будь-яка сирна випічка, пиріг смачніший у охолодженому вигляді.