Сирний пиріг з пісочною крихтою

Name: Сирний пиріг з пісочною крихтою
Ingredients: 200 г борошна; 100 г вершкового масла; 50 г цукру; 500 г кисломолочного сиру; 120 г цукру; 3 яйця; 1 пакетик ванільного цукру (10 г)

Для сирного пирога я використала однорідний сир 9% жирності. Якщо у вас сир зернистий, його треба попередньо протерти через друшляк чи сито.

Інгредієнти:

Крихта:
200 г борошна
100 г вершкового масла
50 г цукру
Начинка:
500 г кисломолочного сиру
120 г цукру
3 яйця
1 пакетик ванільного цукру (10 г)

Як приготувати сирний пиріг з піщаною крихтою

У ємність покласти борошно та цукор. Туди ж натерти на великій тертці вершкове масло або нарізати його кубиками (масло з холодильника, не з морозилки).

Пальцями перетерти масло з борошном у крихту. Не повинно залишитися видимого білого борошна, але й довго перетирати теж не варто. Поставити крихту в холодильник під час підготовки начинки.

Для начинки всі інгредієнти покласти в одну ємність і збити до однорідної гладкої маси міксером.

Форму для випікання змастити маслом (у мене форма діаметром 22 см). У форму викласти половину пісочних крихт, розрівняти їх ложкою.

Зверху рівномірно вилити начинку з сиру.

За допомогою ложки рівномірно посипати другою половиною крихти. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 40-50 хвилин або до "сухого сірника".