Скумбрія, запечена у фользі

Скумбрію розморозити, випатрати, видалити зябра. Ретельно помити всередині та зовні. Зробити по три діагональні надрізи з кожного боку, посолити, поперчити.

Готуємо начинку. Яйце натерти на великій тертці.

Сир натерти на великій тертці.

Петрушку відокремити від стебел, дрібно порізати.

Зчистити цедру з 1/3 лимона на дрібній тертці (зчищати лише жовтий шар).

У невелику ємність покласти яйце, сир, петрушку, гірчицю, лимонну цедру. Посолити, поперчити, видавити сік з 1/3 частини лимона. Перемішати.

Покласти рибу на фольгу, нафарширувати начинкою.

Загорнути скумбрію у фольгу, покласти на деко. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати приблизно 30-40 хвилин.

Ось така апетитна готова скумбрія.

При подачі прикрасити лимоном та петрушкою. Запечена скумбрія дуже смачна як у гарячому, так і у холодному вигляді.