Дуже смачна і корисна страва з сочевиці та курки, злегка пряна, соковита, ароматна, із смачною підливою. У даному рецепті, я раджу, використовувати саме зелену сочевицю, вона навіть коли вже дуже м'яка, все одно добре тримає форму, на відміну від червоної сочевиці, яка більше підходить для пюре. Якщо вже не сезон і свіжих помідорів немає, можна використовувати помідори у власному соку, або, в крайньому випадку, томатну пасту. Вийшла дуже смачна страва, хоч я і не можу зарахувати себе до шанувальників сочевиці, але мені дуже сподобалося, просто несподівано смачно. Думаю, вся річ у доданих мною спеціях, без них, підозрюю було б гірше. Загалом, рекомендую, дуже смачно!
Інгредієнти:
- 1 кг курки (у мене половина цілої, можна замінити стегенцями)
- 300 г сочевиці зеленої
- 300 г помідорів (свіжих або у власному соку)
- 200 г моркви
- 200 г цибулі
- пучок петрушки
- спеції за смаком (у мене чебрець, базилік, сухий часник)
- сіль
- перець
- олія для смаження
Як приготувати сочевицю з куркою
Курку порізати порційними шматочками. Якщо ви не любите обробляти цілого птаха можна використовувати курячі стегна або гомілки.
Помідори натерти на великій тертці, шкірку, що залишається в руці, викинути. Це дуже зручний спосіб швидкого отримання м'якоті помідора без шкірки.
У велику каструлю з товстим дном налити трохи олії. Викласти цибулю та моркву, трохи обсмажити протягом 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
Посолити, поперчити, додати спеції до смаку. Я поклала по 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю, базиліку та часнику. За наявності можна використовувати ці спеції у свіжому вигляді, також підійдуть орегано або чабер. Акуратно перемішати верхній шар, щоб розподілити спеції. Закрити кришкою, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму, тушкувати приблизно 40-60 хвилин (до бажаної м'якості сочевиці).
Коментарі