Банановые кексы
143
Нежная влажная выпечка на основе бананов. Такого вида выпечка довольно популярна в Европе и Америке, на множестве англоязычных блогов можно встретить всевозможные вариации этого блюда. Кто-то называет это банановым хлебом, а кто-то банановым кексом. Если положить меньше сахара и масла, то будет банановый хлеб, а если больше, то, соответственно, кекс. Но в любом случае у вас получится очень нежный, мягкий и ароматный мякиш. Советую, обязательно использовать именно перезрелые бананы, с ними получится намного ароматнее. Я пробовала выпекать с добавлением орехов и шоколада, и такие кексы мне понравились существенно меньше, хотя, конечно это дело вкуса. На мой взгляд, было слишком много вкусов – банан, шоколад, орехи. К тому же из-за того, что структура готовой выпечки влажная, орехи получались тоже влажными. Мне кажется, что лучше их печь без добавок или, если и добавлять, то какой-нибудь крем в серединку, например, заварной. У меня получилось 18 маленьких кексиков.
Ингредиенты:
- 3 банана (перезревших)
- 200 г муки
- 170 г сахара
- 70 г масла
- 2 яйца
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
Как приготовить банановые кексы
Бананы очистить, у меня в очищенном виде было 430 г бананов. Пюрировать их блендером (или очень тщательно размять толкушкой).
★★★★★рейтинг: 4.9
Показано: 20 из 143
- Рената28.03.2018 20:23Конечно же у меня проподали бананы. Вот и пришлось приготовить эти кексики, я давнооо на этот рецепт заглядывалась, вот пришел и его черед. Когда готовила тесто, попробовала его сырым (несколько ложек), а потом попробовала приготовленный кекс, так мне сырое тесто понравилось больше)))), а детки мои уплетали кексы с большим аппетитом. Теперь знаю куда девать переспевшие, завалявшиеся бананы)
- Мария Рига15.09.2018 13:56У меня первый раз кексы тоже получились сырым внутри, и я отложила этот рецепт. А тут осталось много бананов, решила рискнуть ещё раз. По совету выше уменьшила количество бананов, у меня получилось 300 г в очищенном виде, муки положила 170 г, сахара 130 г, остальное по рецепту. Получилось волшебно! Теперь буду готовить часто! Елена, спасибо большое за рецепт!
- Annabonita24.11.2014 14:55Елена, здравствуйте. Так жалко! Первый раз у меня не получились кексы! Все остальные рецепты кексов получаются на ура, а тут - прям беда какая-то. Вот, посмотрите, на фото всё видно. Всё-всё, как и всегда, точно вымеряю. И печка не подводила. В чём может быть проблема? Мы их, конечно, едим, но они совсем не воздушные. Сырые и плотные...
- Лона06.12.2014 19:17Елена, большое спасибо за Ваши потрясающие рецепты! Только сегодня вечером приготовила 3 блюда с Вашего сайта! Среди них - банановый кекс! Очень просто и легко, даже для тех, кто с выпечкой не дружит (таких, как я). Еще не пробовали-ждем завтрашнего утра! Аромат неимоверный! Предвкушаем)
- Кристина01.04.2023 07:14Обычно я пекла по этому рецепту маффины. А вчера решила испечь один большой кекс. И, кстати, грецкие орехи ничуть не испортили вкус, даже наоборот. Ну кому как нравится. Мне очень понравился этот невероятно нежный и ароматный кекс. Теперь буду печь всегда именно одним кексом.
- Афонька02.05.2017 08:27Обнаружила перезрелые бананы, зашла на Камелену, нажала на кнопку поиска по ингредиентам и вуаля! Сидим, лопаем эти упругие банановые кексики! Предельно просто в приготовлении, а получилось, как всегда с рецептами Елены-маленькое чудо!)))
- Ирина18.07.2017 13:47Кексы ранее никогда не пекла. Недавно купила силиконовую форму, решила её " обкатать". Выбор пал на рецепт банановых кексов. Делала на половину нормы. Вкусно получилось. И, конечно, фото
- Анжелия19.11.2014 14:00Доступно и вкусно! Кексы мягенькие и ароматные. Сахара можно немного меньше (кто не любит очень сладко), так как бананы тоже придают сладость. Мне понравились, спасибо! буду печь ещё такие.
- Nina19.01.2021 12:25Классный рецепт! Минимум усилий - отличный результат. И чёрные бананы спасены! Теперь муж покупает в два раза больше бананов, чтоб половина наверняка была пригодна только для кексов)))
- Natalia13.02.2015 11:55Елена, благодарю за рецепт. Не ем изюм, поэтому к кексам относилась спокойно, но эти кексы просто потрясающие!!! Безумно вкусно! ! и самое главное легко, доступно, необычно, быстро!!!
- Svetlana27.07.2017 07:14Леночка, спасибо огромное за рецепт! Не дала бананам умереть:)) Получились восхитительные ароматные кексы, очень воздушные и нежные. Бананы не взвешивала, взяла 3 среднего размера:)
- Александра Б03.03.2015 04:26Просто и великолепно! Пальчики оближешь! Спасибо за рецепт! Елена, поздравляю Вас с наступающим праздником! Пусть в Вашем доме живёт только радость, а в сердце живёт весна!
- Elena_Sochi02.09.2014 11:36Елена, добрый день! Сегодня приготовила банановые кексы, которые получились очень вкусные! Спасибо вам за легкий рецепт. Аромат от них великолепный!
- юлия13.12.2015 10:41Банановые кексы-это нечто! Очень нежные и приятные на вкус-дети съели сразу почти все! из получившегося теста вышло 9 больших кексов))))
- Любовь Родная30.04.2018 12:14Я еще не пробовала, но дочка уже съела пару штук, не дождавшись остывания. Однозначно, любителям бананов -эти кексы придутся по вкусу.
- Татьяна Екб25.08.2017 10:53Лена, очень вкусные получились! Дочка с удовольствием принимала участие в приготовлении, быстро дождались и съели! Мням! Нежные!
- Лина, Брянск23.07.2014 17:50Приготовила кекс, получилось отлично) яркий вкус банана (что я очень люблю). Приятно съесть за чашкой чая, спасибо за рецепт!
- ольга15.09.2014 10:12ооо. это просто объедение! не хочу ни с кем делиться))) все сама слопаю))) ВКУСНО!!!! спасибо за банановое настроение!!
- Наталья01.05.2017 18:02Здравствуйте, Елена! Очень вкусный кекс. Делала в одной большой форме. Уже второй раз за три дня. Большой спасибо!
- Оксана05.12.2014 15:02СПАСИБО!!!!! Превзошли все ожидания. Очень вкусно, поставила второй раз за сегодня!!!!
Комментарии (143)