Апельсиновый кекс с шоколадом
80
Я уже писала ранее, что очень люблю сочетание апельсина и шоколада, так вот я сегодня к вам с кексом, который обладает именно таким вкусом. Пропорции кекса простые и понятные, я уже использовала их в — Кексе с ягодными разводами, в это же раз я сделала апельсиновый вариант. Кексы с добавлением сметаны мне нравятся тем, что они более мягкие и нежные, чем просто на сливочном масле. Чтобы кекс стал еще «сочнее», хотя он и сам по себе и так очень нежный и достаточно влажный, я добавила ему апельсиновую пропитку, в которую как раз и пригодился оставшийся свежевыжатый апельсиновый сок. Получилось очень вкусно!
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 150 г сахара
- 100 г масла
- 100 г сметаны
- 70 мл апельсинового сока
- 70 г шоколада (у меня 56%)
- 2 яйца
- цедра 2-х апельсинов
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- Пропитка:
- 100 мл апельсинового сока
- 20 г сахара
- 1/2 ч. л. крахмала
Как приготовить апельсиновый кекс с шоколадом
С двух апельсинов снять цедру путем натирания их на мелкой терке (только оранжевый слой). Если вы сомневаетесь, любите ли вы насыщенный апельсиновый вкус, можете взять цедру только одного апельсина (особенно если апельсины у вас крупные). Я люблю ярко выраженный апельсиновый вкус, поэтому использовала цедру двух средних апельсинов.
Форму смазать маслом, я использовала форму 24х10 см. Для выпечки кексов лучше всего использовать продолговатую форму или же круглую форму с выступом посередине. Выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать примерно 1-1,2 часа, или до «сухой шпажки» по центру.
Подготовить пропитку. Все ингредиенты положить в кастрюльку, поставить на огонь, при помешивании довести до легкого загустения.
★★★★★рейтинг: 4.9
Показано: 20 из 80
- Нина-Ричи03.07.2017 17:44Верное средство от погодной или другой хандры- солнечная апельсиновая выпечка. И последний рецепт " апельсиновой Иришки", и Ваш, Леночка - тому подтверждение. Шоколад не добавляла (муж не приветствует его в выпечке), в тесто положила цедру и очищенные апельсиновые дольки (вместо сока) двух апельсин. Для пропитки взяла сок ещё одного апельсина (усилила апельсиновый заряд), добавила лимонной кислоты, цедру, нарезанную стружкой, и немного проварила до мягкости цедры. И вот какой мягкий, нежный, ярко-жёлтый оптимист получился! Спасибо, Леночка, вкуснотища и хорошее настроение!
- Нина07.03.2016 10:22Поскольку муж не любит вкраплений шоколада в выпечке, решила заменить его апельсиновыми цукатами. Получился кекс - " апельсиновый бум". А апельсиновая заливка сделала кексик таким глянцево-весёленьким, что просто загляденье. Я впервые встречаю такую технологию пропитки. Лена, это Вы сами придумали? Не оскудевает славный город Харьков талантами! Спасибо за такой вкусный и солнечно-радостный рецепт. От всей души поздравляю Вас, Леночка, с весенним праздником! Пусть и дальше " встречи" с Вами приносят удивление, восхищение, радость и благодарность!
Елена07.03.2016 16:07Очень аппетитный кусочек! Рада, что кекс пришелся Вам по вкусу! Апельсиновую пропитку я уже применяла в Шоколадном пироге с апельсиновым вкусом, а в этот раз я слегка загустила ее крахмалом, чтобы пропитка не вся внутрь ушла, а осталась глянцевым покрытием сверху. Спасибо за Ваши поздравления и пожелания, и Вас также с праздником! - Елена19.12.2016 14:09Я тоже шоколад измельчила, т.к. был только 72%, но мне не хотелось настолько горьких кусочков) Это точно один из самых нежных кексов, что я пробовала. Хотя сначала испугалась: в духовке он здорово поднялся, а после сильно осел, я уж решила, что не допёкся, расстроилась, но всё равно пропитала. Разрезала скрестив пальцы)) К счастью, все получилось, кекс по-новогоднему ароматный, очень нежный и в то же время сытный. Как всегда спасибо за рецепт Елене иии... всех с наступающим!
- НАТКА20.08.2018 12:24Свекровь заказала к чаю апельсиновую выпечку. Быстренько сделала тесто, пошла за шоколадом, а его не оказалось, супруг слопал. Недолго думая, замочила курагу, порезала не мелко, и в печку. Пропитывать долго, решила облить апельсиновой глазурью (сок+пудра), и так здорово и вкусно получилось, прям не хуже, чем с шоколадом. Порадовалась удачной добавке, любителям апельс. кекса советую попробовать его с курагой.
- Оксана_Москва26.12.2021 10:58Что может быть лучше в последнее воскресное утро уходящего года, чем аромат апельсина и шоколад? Только апельсиновый кекс с шоколадом по рецепту от Елены) с кофейком. Новогоднее настроение обеспечено! Смело увеличила ингредиенты в 1,5 раза и пекла в круглой форме. Пропитку делать поленилась, покрыла глазурью апельсиновый сок + сахарная пудра. С наступающим!!!
- Марина25.10.2021 19:49Лена, готовила по вашим рецептам уже второй кекс. Первым был банановый 👍, вторым -апельсинов-шоколадный. Кто будет третьим? Пока не решили с дочками 😂. Хочется чисто апельсиновый попробовать приготовить, добавить апельсиновые корочки , сочные как из варенья. Подскажите, пожалуйста, может быть кто-нибудь готовил варенье из апельсиновой цедры. Поделитесь рецептом 🌸
- Любовь Родная26.03.2016 21:01Леночка, это божественный кекс. Я в таком восторге от выпечки давно не была. На неделе испеку еще раз. Я большая любительница кексов. Кекс действительно получается очень нежным и в меру влажным. Добавляла чуть меньше цедры и шоколада, в след раз попробую строго по рецепту. Ну а остальным кто сомневается, надо пробовать обязательно. Это просто бесподобный десерт.
- НАТКА11.03.2018 20:55Лена, кекс бесподобный. Вытерпела-выдержала время пропитки и ожидание того стоило: кекс нежнейший, с приятной цитрусовой нотой, очень мягкий, на вкус прям как пирожное. Мы в восторге, хоть и не любители шоколада в выпечке. Ещё не раз приготовлю. Лена, спасибо, отличный рецепт!
- Ирина07.01.2017 19:41А я третий день подряд пеку этот кексик, съедается моментально)) Шоколад брала бабаевский с апельсином и миндалем.. Елена, спасибо большое за рецепты, всегда все получается.. и главное все вкусно!!!;))
- Оксана25.12.2022 17:05Спасибо Вам за ваши рецепты! Празднуем католическое Рождество с Вашим кексом и глинтвейном. Кекс просто невероятный! С наступающим Вас, всех благ и бесконечных кулинарных успехов!
- Рената11.03.2018 17:48Первый раз делала апельсиновую выпечку (прижились у нас лимоные кексы). Ну очень вкусно. Всем понравился кексик. Отличный вариант к домашнему чаепитию
- ЕленаЖ30.01.2018 18:10Гости были на пороге, поэтому пропитаться не удалось пирожку) очень он вкусный. В следующий раз обязательно еще и пропитаю) Спасибо за рецептик)!
- Ириша08.01.2017 17:31Я " подсела" на ваши кексы))) Один другого краше) очень оригинальный. Апельсиновый дух стоял по всюду. Просто класс!!!
- Наталья12.02.2017 10:27Хочу выразить и свою благодарность за рецепт апельсинового кекса!) все получилось и получилось оооочень вкусно!!!
- Вероника27.02.2016 18:16Уже приготовила, кекс стоит ждет, пропитывается, выглядит очень аппетитно и запах стоит отменный!!!!
- Людмила07.03.2016 16:28леночка, спасибо огромное за этот рецепт. Мой муж очень любит кексы. Сказал, что этот - шикарный.
- Наталья08.05.2017 15:47Наслаждаюуууусь! Вся семья наслаждается! Как же это вкусно!!!! Спасибо Вам, Елена!!!!
- Ирина11.05.2016 07:02Кекс съели буквально за 10 мин, а про то, что бы оставить на ночь и речи не было))
- Оксана15.04.2017 19:27Спасибочки!!! Очень вкусно, Леночка!!! я не устану, Вас, благодарить!!!
- Людимила07.03.2016 16:29Еще одно фото. У меня форма пошире и испекся за 45 минут.
Комментарии (80)