Фрикадельки по-азиатски с обжаренными овощами

К фаршу добавить очень мелко порубленный лук, чеснок, имбирь, соль, перец, тщательно перемешать. Соли нужно положить немного, так как готовые фрикадельки будут потом в соевом соусе, который достаточно соленый.

Слепить маленькие фрикадельки, я сделала 28 штук (по 20 грамм каждая). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, готовить 15-20 минут.

Кабачок и баклажан порезать кубиками с гранями примерно 1,5 см. На сковороде разогреть масло, на большом огне быстро обжарить кабачок. Он должен стать мягким, но при это еще хорошо держать форму. Переложить кабачок в емкость с крышкой.

Также быстро обжарить баклажан, и переложить его к кабачку. Сохранять теплыми.

Все компоненты соуса смешать в маленькой емкости, перелить в сковороду, прогреть до загустения.

Выложить готовые фрикадельки в соус, и тщательно перемешать, чтобы они покрылись соусом со всех сторон.

На тарелку выложить немного салатных листьев, сверху обжаренные кабачок и баклажан. Поверх несколько фрикаделек. Фрикадельки и овощи должны быть теплыми.

Сверху разложить кусочки свежего помидора. Сразу подавать.

Фрикадельки по-азиатски с обжаренными овощами это очень необычное, но вкусное и сытное блюдо!