Лимонный кекс с маком
74
Популярный рецепт кекса, похожий кекс есть на многих кулинарных сайтах, и на зарубежных даже больше, зачастую с разными пропорциями ингредиентов, ну и я к вам тоже со своими пропорциями)) Кекс получился очень вкусный, нежный, мягкий, слегка рассыпчатый, с хрустящими зернышками мака, а лимонная пропитка делает вкус кекса просто незабываемым. Очень вкусный кекс! Часто используют только один лимон для пропитки и для цедры в тесто, но нет, зачем нам эти полумеры — я вам рекомендую два лимона)) Так вкус получается действительно феноменальным, очень лимонным, но конечно, это актуально, только если вы любите лимонную выпечку, я вот например очень люблю)) Вместо мака можно использовать мелко рубленный миндаль или другие орехи. Кстати, вот есть похожий апельсиновый собрат этого кекса — Апельсиновый кекс с шоколадом. Ну это для тех, кто не любит лимоны))
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 160 г масла
- 160 г сахара
- 30 г мака
- 3 яйца
- 3 ст. л. молока
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- цедра 2-х лимонов
- Пропитка:
- 100 мл лимонного сока (примерно 2 лимона)
- 100 г сахара
- 1-2 ч. л. коньяка (по желанию)
Как приготовить лимонный кекс с маком
Муку, мак, разрыхлитель смешать отдельно. Всыпать смесь в емкость, взбить совсем немного, по самому минимуму, только до объединения и не дольше.
Форму смазать маслом, я использовала форму 24х10 см. Выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать примерно 50-60 минут, или до «сухой шпажки» по центру.
Подготовить пропитку. Из лимонов выжать сок, я взяла 100 мл сока, добавить сахар. Если у Вас изменяется количество лимонного сока, соответственно изменяйте и количество сахара. Поставить на огонь, довести до кипения и растворения сахара. Остудить, добавить коньяк.
- Ольга20.03.2017 18:20Я вспомнила про этот рецепт, когда обнаружила в холодильнике два завалявшихся лимона, которым бы через денек-другой пришел конец. В соответствии с моими реалиями рецепт пришлось немного переделать, надеюсь, кому-нибудь помогут эти переделки: 1. сока из лимонов было грамм 30; про пропитку речи не шло, учитывая, что сок на огне с сахаром сгустился бы и осталось меньше ложки, поэтому просто размолола в кашицу и добавила в тесто (у меня белой прослойки, которая горчит, было совсем мало). 2. мак у меня из магазина, а-ля песок на пляже, и будет таким песком на зубах, если предварительно не замочить в кипятке минут на 15 и не проварить после в молоке с полчаса; т.к. мак был уже в молоке, то дополнительно молоко не добавляла, просто остудила и вмешивала со всеми влажными ингредиентами. Пирог получился в меру влажным и очень душистым) Не знаю, почему никто не писал про запах, цитрусовые и ванильные ноты--это что-то)
- Любовь Родная18.01.2017 12:21Немного не получилось так, как хотелось. Готовила в мультиварке, и внутри местами тесто потемнело. и на пропитку было всего поллимона, это конечно очень мало. Пришлось есть со сгущенкой, чтобы было посочнее. Поэтому готовьте строго по рецепту. Но все таки я оценила структуру кекса, мне понравилось. И орешки как некогда кстати, очень дополняют вкус, я использовала грецкие.
- Анна23.04.2017 12:37Кекс безумно вкусный. Сначала сомневалась по количеству лимонного сока для пропитки. Решила сделать с одним лимоном, но так как сок выжимала в соковыжималке, то как раз получились с одного лимона 100мл как по рецепту. Пропитка очень вкусная и пропорциии очень удачные. Однозначно буду печь ещё
- Надежда24.02.2017 14:24Мммммм! Нет слов, одни эмоции! Удивительно вкусно! Я вообще обычно не пишу комментарии, но здесь молчать невозможно. А всего лишь искала рецепт для лимонов, которые уже залежались в холодильнике. Спасибо Вам за такой чудесный сайт и вкусные простые рецепты!!!
- Ксенька17.07.2020 12:36Отличная структура теста - мягкие, даже через пару дней. С маком очень здорово и внешне, и на вкус. И конечно, цитрусовый вкус - это что-то, особенно после пропитки! Лена, вам наше спасибо, эти кексики мне пушистый кекс напомнили по качеству.
- Ириша07.01.2017 14:53Не смогла пройти мимо))) все точно как в описании... нежный, мягкий и рассыпчатый, благодаря маку необычный. На два лимона не отважилась, сделала с одним) кексик понравился! Спасибо за очередной оригинальный рецепт.
- Инна09.01.2017 13:57Вот и мой фотоотчет к кексу он и вправду рассыпчатый, мягкий очень интересный вкус и пропитка очень кстати. Леночка спасибо за то, что не перестаете радовать нас своими вкусными рецептами!
- Елена Мск24.01.2017 20:13Очень вкусный сочный кекс получился! Благодарю за рецепт! Лимонного сока вышло 70 мл, остальное строго по рецепту)) Форма у меня силиконовая и его " раздуло" немного ))
- Рената08.05.2019 19:19Елена, какой же это удачный рецепт. Мой любимый кекс. Простой и вкусный. За два года делала его неимоверное количество раз, всегда отличный результат.
- Марина16.01.2021 16:37Уже лет 10 с вашими рецептами, всегда все получается ! Вся выпечка супер! Кекс получился, поднялся , делать просто и вкусно! Спасибо вам большое
- Svetlana07.05.2021 14:36Спасибо большое за отличный рецепт.Кекс получился ооочень вкусный :) Все количество пропитки не использовала,сделала на свой вкус.
- Юлия15.03.2019 20:57За многие лета знакомства с Вашим сайтом, неоднократное спасибо за Ваш труд. С 10 моих коллег присоединяются. Вкусно и просто.
- Ольга16.01.2017 07:59Спасибо! Как всегда ВОСТОРГ! Пропитки совсем не много. Очень вкусно))))))
- Татьяна10.07.2017 10:14Очень пушистый кекс))) Пропитка потрясающая! Большое Вам спасибо!
- Евгения07.02.2017 10:41Елена, спасибо за кекс, пропитка кстати! Обалденно вкусно!
- ЕленаЖ16.10.2021 08:07Обалденный кекс! Спасибо! Рецепты ваши великолепны)!
- Оляля07.01.2017 10:32Вкуснятина, как обычно.
- Рената08.08.2017 21:32Необыкновенный кекс.
- Екатерина16.06.2019 04:43Очень вкусно!!! :)
- Екатерина09.01.2017 19:33Кекс получился очень вкусный! Мягкий, пушистый. Мак там кстати. На вкус чувствуется, но в меру, совсем ненавязчиво. А вот всю лимонную пропитку я не решилась использовать, и угадала. На мой вкус половины достаточно. Как я ни старалась аккуратно пропитывать, сироп все равно стекал по бокам вниз. И там как уже писали получился лимонный взрыв! Конечно еще зависит от сорта лимона, у меня видимо был сорт " вырви глаз". Но все равно, кекс очень понравился домочадцам! И они поставили твердую 5+!!!!! И на наш взгляд на следующий день он стал еще вкуснее. Кстати, кто не любит лимонную нотку, кекс можно и не пропитывать. Он все равно будет хорош!!!
Комментарии (74)