Пирог с творогом и вишней

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло и 3 ст.л. сахара растереть.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки положить в глубокую емкость и поставить в холодильник (они понадобятся для крема), а желтки добавить к растертому маслу и перемешать.

Добавить муку и тщательно вымешать ложкой. Сформировать тесто в колобок (при необходимости можно добавить 1-2 ст.л. холодной воды).

Тесто выложить в форму (я использовала форму диаметром 20 см), руками распределить тесто по дну и сформировать бортики примерно 2 см по высоте. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Готовим творожный крем. К творогу добавить 3 ст.л. сахара, растереть.

Белки достать из холодильника, взбить в течение 3-5 минут до воздушной массы.

Добавить белки к творогу, аккуратно перемешать ложкой.

С размороженной вишни слить всю жидкость и слегка отжать саму вишню.

В форму с тестом выложить вишню, посыпать 1 ст.л. сахара.

Сверху выложить крем, аккуратно разровнять ложкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 50 минут.

Готовый пирог остудить.

Кусочек пирога с творогом и вишней в разрезе (посыпан сахарной пудрой).