Творожный пирог с персиками
426
Мягкий творожный пирог с основой из песочного теста, ванильной творожной начинкой и сочными консервированными персиками. Я использовала однородный творог 9% жирности, если у вас не однородный творог, его необходимо предварительно протереть через мелкий дуршлаг. Вместо персиков также можно использовать консервированные абрикосы.
Ингредиенты:
- Тесто:
- 200 г муки
- 100 г масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Начинка:
- 400 г творога
- 200 г сметаны
- 120 г сахара
- 2 яйца
- 2 ст.л. крахмала
- половина лимона
- 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
- 1 банка консервированных персиков (500 г)
Как приготовить творожный пирог с персиками
Добавить разрыхлитель и частями муку, каждый раз, хорошо вымешивая ложкой. Затем слепить руками тесто в шар.
Переложить тесто в форму (у меня форма диаметром 22 см). Растянуть тесто по дну формы, а также сформировать высокие бортики, примерно 6-7 см высотой. Поставить в холодильник на 30 минут.
В одну емкость положить творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйца, крахмал, сок половины лимона.
Сверху аккуратно выложить половинки персиков (они должны сами немного погрузиться в крем). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 1 час.
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 426
- Иринка29.09.2014 21:04Леночка, притащила Вам наконец огромное СПАСИБИЩЕ!)) Готовила уже много раз, немного изменяла под себя рецепт, но уверенно заявляю: это абсолютно беспроигрышный рецепт и поле для экспериментов! Пирог выходит довольно сытным и прекрасно подходит для завтрака. Выглядит всегда великолепно. Ну и гости все как один требуют добавки)) Из экспериментов: делала с консервированным абрикосом, также пекла основу песочно-творожную, а после остывания украшала ассорти ягод с желатином, ананасом в заливке. Такая кислинка очень гармонично дополняет вкус пирога. Я на форму 26 см увеличиваю продукты на 10-15%, т.е. умножаю все числа на 1.1/1.15. Только яйцо в тесто идет 1, а в творог 3, ну и сахар немного уменьшаю. Для " диетичности" также добавляю немного отрубей в тесто, творог беру 0-5%, сметану заменяю 1% йогуртом.
- Марина Нижний Новгород27.04.2015 12:45Всегда боялась творожных пирогов. Сделала всё точно по Вашему рецепту. Украсила по-своему - но это каждый сам себе дизайнер )) Вкус - замечательно-нежный! Угодила всей семье - и дочкам (большой " вечно-на-диете" и маленькой), и мужу, и бабушке, ну и себе, конечно. Спасибо за рецепт: много их на просторах интернета, но в первый раз вижу сочетание доступности, понятности, точно выверенных ингредиентов. И продукты совершенно обычные, которые есть в магазинах (а то бывает " возьмите ухо тюленя и т.д.".
- Дильдора16.01.2016 20:28Еленочка, огромное Вам спасибо. Это, наверное, самый вкусный творожный пирог из всех, что я ела!!!! Обалденно вкусно. Домашние в восторге! Ну очень вкусный, в меру сладкий, идеальная пропорция, хотя лимонный сок я не добавила;) У нас в ресторанах подобную выпечку предлагают за немалую сумму, хотя по Вашему рецепту все очень даже доступно, легко в приготовлении и без заморочек! Спасибо за Ваш труд. Удачи, здоровья, счастья Вам и Вашей семье. Ну просто умничка:)))
- Нина16.02.2016 15:33Испекла сегодня маленький пирожок (форма 18 см), накручивала круги вокруг готового соблазнительного лакомства, не удержалась и отрезала себе кусище неостывшего. Вкус восхитительный, но внешний вид, конечно, пострадал-пирожок осел в центре. От себя в начинку добавила цедру лимона и самодельные апельсиновые цукаты, часть персиков порезала дольками и уложила в форме на тесто, сверху творог и персики. Елене-БРАВО!!!, рецепт чудный!
- Анна13.08.2024 01:37Спасибо за Ваш рецепт,простой и в тоже время изумительный🤌.Я заменила консервированные персики на свежие(3-4 шт.вполне достаточно),30 сек в кипяток,потом в холодную воду,затем снять кожуру,порезать дольками,добавить немного сахара и ложку крахмала,на самом деле это быстро и думаю,не хуже консервированных.Все остальное по рецепту 🫶
- Ирина13.07.2017 15:09Испекла второй раз, теперь с персиками! На этот раз сахар правильно отмерила, вкус начинки больше понравился. Персики не оценила, но пробовала тёплым (муж отказался дожидаться, пока остынет)))). Может в холодном виде пойму сочетание с персиком. Но вид у п рога, конечно, очень эффектный! И вкусно очень! Ещё раз спасибо за рецепт!!!
- Elena26.09.2013 05:55Дочка очень любит персики, а я творог, поэтому сомнений не было - готовить или нет. Сделала все строго по рецепту, все получилось отлично, а вот верх украсила как дочка попросила, кусочками персиков. И еще раз убедилась - надо делать так, как советует Елена. У вас пирог выглядит намного эффектнее:)))
- Валентина18.06.2014 15:12А у меня почемуто он получился горький,я так расстроилась,все по рецепту делала,ничего не пойму либо творог не такой либо ванилина много но я положила всего 7грамм,так ждали пока он остынет и такое разочарование,а тесто вкусное.Может ктонибудь знает почему он получился горький из иза чего?
Елена18.06.2014 15:50Будьте же внимательнее, пожалуйста! Вы положили ванилин, а рецепте нужен ванильный сахар, это совсем разные вещи - у них разная концентрация. Ванилин нужно добавлять на кончике ножа, не больше, иначе блюдо будет горьким. А с 7 граммами ванилина это, конечно же, есть уже будет невозможно. - Ольга27.07.2021 12:57Не могла не поблагодарить, Леночка, вас за этот рецепт. Немного отвлеклась, допустила румяность, но вкус изумительный! Постоянно пеку творожный пирог с крошкой по вашему рецепту. Он нравится всем!!!!! Но этот нежный красавец-выше всяких похвал! Благодарю вас!!!!!
- Татьяна28.02.2015 14:13Спасибо за рецепт! Искала именно этот и с картинками))) Небольшой совет по преданию: кушайте пирог теплым со сметаной!!! Обалденное сочетание! И ещё я клана персики по количеству будущих кусков, восемь, всем достался персик!!! А некоторым пл два куска)))))
- Ирина15.03.2021 15:01Ещё ни разу не благодарна Вас, Леночка, за этот рецепт, хотя пользовалась им уже раз 20. Спасибо огромное! Всегда беспроигрышный результат: красиво и всем нравится. В этот раз было маловато персиков на полторы порции, я добавила чернику.
- Дарья10.06.2020 05:37Огромное спасибо за рецепт! Обожаю этот пирог, много раз готовила его в мультиварке. Иногда вместо персиков добавляла наверх конфитюр из красной смородины, готовится он тоже очень просто и быстро. Пирог уже успел стать моим фирменным))
- Наталья08.03.2020 18:43Отличный рецепт! Всем советую. Я готовила с цедрой и соком апельсина. Мне апельсин очень нравится в сочетании с творогом. В следующий раз попробую творог пополам с маскарпоне, как советовали выше. А вот фото моего пирога
- Ирина10.07.2017 14:47Испекла, правда без персиков. Пахнет потрясающе!!! Не туда посмотрела, в начинку вместо 120 положила 200 граммов сахара... Ещё не знаю, как буду вынимать из стеклянной формы (другой нет), но не терпится попробовать
- Мария08.11.2019 14:47Любимый рецепт, готовлю его уже много лет. Немного доработала под себя. К персикам добавляю ягоды заморож.(малину, клубнику, смородину и т.д.). А сироп от персиков увариваю до густоты и покрываю им горячий пирог.
- Ольга12.10.2013 15:25Приготовила пирог по вашему рецепту; муж сказал, что пирог обалденный, полностью с ним согласна!!! спасибо вам большое за сайт, очень всё доступно и ясно, фотографии тоже очень нравятся!!!
- Ольга30.06.2019 06:29Испекла вчера ваш пирог. Получилось супервкусно! Сметаны не было, поэтому заменила ее на маскарпоне, в остальном строго следовала рецепту. Пропекся, начинки хватило - пропорции идеальные!
- Елена 202008.10.2020 19:12Спасибо, Леночка, за рецепт этого пирога! Я очень люблю выпечку с творогом, а в этом пироге все идеально сочетается - вкуснейшее тесто и нежная творожная начинка с ароматными персиками!
- Любовь01.11.2020 03:38Никогда не оставляла комментариев к рецептам, но вчера сделала тортик по Вашему рецепту, чётко следовала всем рекомендациям, все получилось и получилось очень вкусно! Спасибо большое!
- Sevinj28.05.2014 18:28Елена, спасибо за рецептик! Домашние уплели за обе щеки. А муж похвалил! Обязательно буду заглядывать сюда и радовать близких вашими чудо-рецептами! Спасибо! Все доступно и легко!
Комментарии (426)