Слойки с заварным кремом и фруктами
63
Хрустящее слоеное тесто, нежнейший сладкий заварной крем, сочные фрукты - это восхитительно вкусно, просто вкусно до неприличия. Недавно я покупала такие слойки в супермаркете, мне они очень понравились, и я решила сделать такие же дома. И у меня получилось! Причем еще вкуснее, чем в магазине. Надеюсь, слойки понравятся и вам. У меня получилось 8 слоек. Если у вас нет желе для торта, можно попробовать обойтись без него. Желе фиксирует фрукты сверху на слойке и добавляет глянцевую поверхность, но как такового вкуса не придает.
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста (бездрожжевого)
- 1 белок для смазывания
- Крем:
- 300 мл молока
- 100 г сахара
- 2 желтка
- 30 г муки
- 50 г масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- Дополнительно:
- 1 киви
- половинка апельсина
- 2-3 ягоды клубники
- 1 пакетик желе для торта (необязательно)
Как приготовить слойки с заварным кремом и фруктами
Тесто предварительно разморозить. Развернуть и слегка раскатать, до 4-5 мм по толщине (раскатывать только в одном направлении). Порезать на квадраты со стороной 12 см (у меня получилось 8 квадратов).
Отделить от одного яйца белок, слегка взбить его вилкой. Смазать квадраты белком (это нужно, чтобы края слойки склеились при выпекании).
Выложить подготовленные корзинки на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут.
Готовим заварной крем. В кастрюльку с толстым дном положить желтки, сахар, ванильный сахар, муку. Все тщательно растереть.
Остудить крем до теплого состояния. Добавить сливочное масло (масло начнет быстро таять), хорошо взбить миксером. Крем готов.
Подготовим фрукты. Апельсин порезать кружками, и каждый кружок на 4 части (по желанию, можно срезать кожуру). Киви почистить, порезать на половинки круга. Клубнику порезать пластинками.
Комментарии (63)
- Анюта13.01.2015 21:43Вечером испекла эту вкуснятину. Очень переживала что крем не получиться. И напрасно. С таким подробным руководством все вышло замечательно. По вкусу на сгущенку похож, а вместе со слоеным тестом это шедевр!! Ня ням)))) На украшение я взяла только киви и брусничный джем. Объядениеееееее!!! Заливку не делала. Хотя думаю с ней было б красивей. Съелись очень охотно. Благодарю!
- Татьяна Т.16.06.2021 06:20Слойки получились не столько вкусные, сколько красивые. Из-за того, что крем был слегка жидковатый, он вытекал при откусывании. И это портило общую картину. А так были бы вкусные. Спасибо за рецепт.
- Светлана Н.16.05.2018 01:09Это ОЧЕНЬ вкусно! Крем просто волшебный. Но возни многовато получается... И желе для торта у меня почти всё стекло на тарелку, можно было без него делать. Спасибо за потрясающий рецепт.
- Наталия12.03.2016 21:31Безумно вкусные слойки. Сама не фаната сладкого, но вкуснятинку оценить могу запросто. Пыталась попробовать и остановиться на половинке и не удержалась и съела целиком всю
- Натали20.12.2015 21:48Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно, особенно понравился крем! А можно ли сочетать этот крем с песочным тестом?
- Татьяна10.07.2014 11:27Пальчики оближешь! Только у меня тесто получилось твердоватое и когда кусала, то начинка выпадывала) Очень красивые пироженки!
- Людмила12.06.2022 15:01Хороший рецепт и получилось вкусно, но в крем 100 гр сахара ложить по моему мнению - это очень много , максимум 60- 70 гр.
- Жанна14.06.2014 13:56Елена - умничка, золотые руки. Какая прелесть - глаз радуется. Слойки получились очень очень вкусными и красивыми.
- Ирина21.07.2014 12:19Спасибо, очень вкусно. Только крем получился жидковатым, должен быть густой густой? Нужно варить подольше?
- Viktoriia22.03.2018 02:21Елена, слойки нереальные, невероятные! Безумно вкусные, муж ругается, что уже не входит в джинсы
