Ветчина из индейки
26
У нас вчера шел третий раз за неделю снег, никогда раньше я не видела, чтобы в конце апреля шел снег, да еще и столько снега, сколько у нас его теперь на улице)) Дети во дворе лепят снеговиков, просто настоящая зима)) Мы с ребенком болеем и сидим дома, и выходить куда-то мне совсем не хочется, а хочется съесть что-нибудь сытного и вкусного)) Поэтому детально рассмотрев содержимое морозилки, я нашла там индюшиную голень, которая меня и вдохновила, а в холодильнике сыр и бекон, так и созрел у меня рецепт сегодняшней ветчины из индейки. Получилось очень вкусно!
Ингредиенты:
- 600 г индюшиного мяса (с бедра или голени, лучше бедро)
- 100 г бекона
- 50 г сыра
- 50 г замороженной смеси (горошек, кукуруза, перец)
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. паприки
- 0,5 ч. л. сухого чеснока
- соль, перец
Как приготовить ветчину из индейки
Мясо порезать крупными кусками и прокрутить на мясорубке на крупной решетке, или измельчить в комбайне, но не долго, чтобы мясо осталось кусочками. Я измельчала в комбайне. Лучше всего для данного случая подойдет бедро индейки, но у меня была голень (общим весом 950 г), поэтому мне нужно было срезать мясо и освободить его от крупных жил, которые есть в голени, что является не самым простым занятием, поэтому я вам советую использовать бедро.
Добавить соевый соус, паприку, чеснок, а также посолить и поперчить. Вы можете подобрать другие специи по своему вкусу, например, кориандр, зиру, мускатный орех и т.д. Перемешать.
Добавить, порезанный мелкими кубиками бекон и сыр, а также овощную смесь (я использовала замороженную мексиканскую смесь, отобрав оттуда спаржевую фасоль), Тщательно вымешать и «выбить» фарш.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить 40-60 минут. Затем вынуть и оставить постоять на 10 минут. Можно есть как горячей, например, в качестве второго, подав ее с овощами или другим гарниром по вкусу. Или же в холодном виде в качестве закуски, на хлебе или просто так, мне больше понравилось именно в холодном виде, в виде ветчины. Получилось очень сочное и вкусное мясо. Ветчина из индейки отличное сытное блюдо, которое порадует не только натуральным вкусом, но и натуральными ингредиентами в составе, что тоже немаловажно!
Комментарии (26)
- Анна02.05.2017 18:06Ветчина очень вкусная! По совету Елены использовала бедро индейки, из добавок оказался только зелёный горошек, готовится блюдо быстро и просто. Ветчина вкусна в тёплом виде, но в холодном ещё вкуснее, ароматная и нежная отличная здоровая альтернатива колбасным изделиям из магазина. Елена, большое спасибо, буду готовить ещё))
- Наталья И.26.04.2017 02:15Наслаждаюууууусь! Не выгодно! Потому, что очень-очень вкусно, и быстро съедается! Спасибо Вам Елена за рецепт! А замороженный горошек с кукурузой очень даже к месту, а не только для красоты ))))
- Любовь Родная15.09.2017 14:16Я тоже использовала голень, и бекон добавила больше с жирком для сочности. Вкусно, но муж не заценил горошек и кукурузу в ветчине. зато я обеими руками за этот рецепт правильного питания.
- Наталья20.02.2018 10:47Это таки очень удачное блюдо! ))))
- Лина14.05.2017 22:59Только из духовки
- Света из Москвы24.04.2017 09:05Присоединяюсь к вопросу Ирины из Москвы. За счет чего эта " конструкция" держится? И какая " функция" бекона? Очень нравятся рецепты " вместо колбасы". Вот только готовый бекон добавлять не хочется. Может быть можно добавить куриные сердечки или желудочки? Или лучше прокрутить " сырой" бекон?Елена24.04.2017 21:16На первое выше ответила. Функция бекона — делать вкусно, сочно и жирненько)). Ведь, кстати, что такое магазинная ветчина, она же готовится из свинины, так чтобы быть ближе к этому вкусу бекон очень и очень желателен в данном блюде. Ветчина эта, как раз, хорошо претендует на роль колбасы для завтрака, можно каждый раз менять специи, подбирать разные по вкусу и получать новый вкус. На счет желудочков не думаю, а сердечки в общем можно попробовать. Но все-таки надо понимать, что сердечки это довольно диетическое мясо, и отнюдь не похоже не бекон)) Поэтому вкус будет не такой сочный. "Сырой" бекон использовать вполне можно, можно и просто сало, только его лучше меньше добавить.
- Катерина22.04.2017 08:10Очень аппетитно! Впрочем, как всегда) Сразу же посетило вдохновение приготовить такую вкуснятину! Спасибо за интересную идею. Постоянно ищу, что бы такого приготовить, чтоб сын позавтракать захотел! Думаю, это самое то! Скорейшего Вам выздоровления;)
- Марина27.09.2020 16:16Спасибо огромное за рецепт. Покупаю фарш из индейки, добавляю специи и соль, сыр, перчик и постную грудинку, и никаких хлопот. Делаю сыну бутерброды в колледж вместо колбасы. Очень вкусно, ребёнок доволен!!!
- Дима26.04.2017 17:23Аппетиная колбаска! Согласен с Еленой, сам уже давно не добавляю яйца в изделия из фарша. Ни к чему они там. Правильно вымешаный фарш держится за счёт большого количества белка который есть в любом мясе.
- Анна22.04.2017 09:48Елена, выздоравливайте! Отличный рецепт, спасибо большое! Лена, а можно кукурузу незамороженную, из баночки, и вместо индейки, скажем, куриное филе, суховато не будет? Спасибо)Елена23.04.2017 14:14Можно кукурузу из баночки, а можно и без нее. Кукуруза и горошек это в общем только для красоты в разрезе, вкус они не формируют. С куриным филе действительно будет суховато, а если с филе индейки, то его лучше по другому методу делать, вот два рецепта с Камеленты как раз из индюшиного филе — Индюшиная пастрома "За 15 минут" и Пикантная ветчина из индейки. Вкус и структура такого блюда из бедра и из филе совсем разные, но каждый вариант вкусен по своему.