Дуже смачні та корисні цукерки із сухофруктів, готуються такі цукерки дуже просто. Напевно, багатьом з вас знайома така чудова корисна суміш із сухофруктів, яку готувала в дитинстві мама. Особисто я їла таку суміш у дитинстві досить часто, та й у більш дорослому стані теж :-) Зазвичай ці ласощі складалися в банку і видавались по столовій ложці, до чаю, або просто так. Я ж пропоную оформити її у вигляді цукерок, виходить дуже смачно, красиво та корисно, від такої цукерки не зможуть відмовитись ні діти, ні дорослі. Цукерки підходять для посту, їх можна вегетаріанцям і навіть суворим веганам, якщо вони вживають мед (хоча його можна і не додавати). У мене вийшло 30 цукерок.
Інгредієнти:
- 100 г кураги
- 100 г ізюму
- 100 г чорносливу
- 100 г волоських горіхів
- половинка лимона
- 3-4 ч. л. меду
- Обсипка (на вибір):
- кунжут
- кокосова стружка
- подрібнені горіхи
Як приготувати цукерки із сухофруктів
Курагу, родзинки, чорнослив добре помити в гарячій воді. Якщо сухофрукти дуже сухі, можна залити гарячою водою на 5-10 хвилин. Усі інгредієнти, крім меду, прокрутити на м'ясорубці (бажано на дрібній решітці). Якщо м'ясорубки немає, можна подрібнити в комбайні, але на м'ясорубці простіше, і суміш виходить однорідніша і ніжніша. Лимон перекручується повністю. Але тут потрібно бути уважним, додаючи таким чином лимон, ви повинні бути впевнені, що він не гірчить (гірчить зазвичай білий підкірковий шар). Якщо ж лимон гірчить, раджу окремо натерти цедру на дрібній тертці (тільки жовтий шар) і видавити сік із самої половинки лимона.
Вологими руками, відокремлюючи від загальної маси невеликі шматочки, скачати в руках кульки. Нагадаю, що мені вийшло 30 штук.
І в подрібнених горіхах. Поставити в холодильник на 1-2 години для охолодження, так вони стають смачнішими (зберігати цукерки теж у холодильнику). Мені найбільше сподобалися цукерки у кокосовій стружці, хоча вони гарні у різноманітності.
Також хочу сказати, що самі цукерки можна готувати практично з будь-яких сухофруктів. Тобто не подобається вам, наприклад, курага або чорнослив, заміняйте їх на інжир, сушену журавлину, в'ялену грушу тощо. Горіхи теж можна використовувати будь-які, вони повинні бути не смажені, так набагато корисніше та смачніше, принаймні на мій смак. Ще обвалювати цукерки можна в подрібненому печиві або занурити кожну цукерку в розтоплений шоколад, а всередину можна загорнути горіх або ягідку. Загалом, простір для вашої фантазії залишаю просто безмежний, фантазуйте та радуйте себе та своїх близьких!
Коментарі