Лоранський пиріг з куркою

Робимо тісто. М'яке вершкове масло, яйце та 1/3 ч.л. солі перемішати.

Додати борошно, замісити тісто. Руками сформувати колобок.

Тісто викласти у форму (у мене форма 22 см у діаметрі), руками розподілити його по дну та сформувати бортики не менше 3 см. Поставити форму з тістом в холодильник на 30 хвилин.

Готуємо начинку. Куряче філе відварити протягом 20 хвилин з моменту закипання. Остудити.

Цибулю почистити, дрібно нарізати.

Баклажани очистити від шкірки, нарізати кубиками.

Куряче філе нарізати кубиками.

Цибулю обсмажити на олії 5 хвилин до прозорості.

Додати баклажани, перемішати, смажити 10 хвилин (при необхідності долити олії).

Вимкнути вогонь під сковородою. Додати куряче філе, кукурудзу, посолити, перемішати. Начинка готова.

Робимо заливку. Сир натерти на дрібній тертці.

Змішати сметану, молоко, яйця до однорідної суміші.

Додати сир, дрібку солі, перемішати.

Викласти начинку у форму з тістом, розрівняти.

Поступово залити начинку заливкою. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 40-45 хвилин.

Готовий пиріг має приємний золотистий колір.

Лоранський пиріг з куркою смачний як у гарячому, так і холодному вигляді (прямо з холодильника).