Копчену грудинку можна замінити якоюсь іншою копченістю, наприклад, копченим м'ясом курки. Буде досить навіть зовсім невеликого шматочка, він надасть апетитного запаху всьому пирогу. Але навіть якщо немає копченості, можна приготувати і без неї, буде все одно смачно. До речі, цибуля в пирозі майже не відчувається, настільки вона стає м'якою і ніжною.
Інгредієнти:
- Тісто:
- 150 г борошна
- 70 г вершкового масла
- 5 ст. л. молока
- сіль
- Начинка:
- 300 г цибулі
- 50 г копченої грудинки
- 30 г вершкового масла
- 2 ст. л. рослинної олії
- сіль
- перець
- Заливка:
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 100 мл вершків (будь-яких)
- сіль
Як приготувати пиріг з цибулею
Готуємо тісто. У ємність покласти борошно і 1/3 ч.л. солі. Туди ж натерти на великій тертці масло (з холодильника). Періодично трохи перемішувати його з борошном, щоб шматочки не злипалися.
На столі, посипаному борошном, розкотити тісто в коло діаметром більше на 2-3 см, ніж форма для випічки.
Я використала форму діаметром 22 см (рекомендую використовувати форму таку саму або менше). Обернути тісто на качалку і перенести у форму, повинні вийти бортики приблизно 3 см. Наколоти тісто виделкою у кількох місцях, поставити в холодильник на 30 хвилин.
Цибулю обсмажити на суміші вершкового масла та олії. Смажити приблизно 15 хвилин, цибуля має стати дуже м'якою і набути легкої золотистості.
Коментарі