Давненько я не ділилася рецептами перших страв, заповнюю прогалину. Сьогодні я з рецептом дуже смачного та ситного супу, такого справжнього, зимового та дуже зігрівального. Суп я приготувала на основі м'ясного бульйону, але можна використовувати і курячий, і овочевий бульйон. Я використала консервовану червону квасолю, але можна використовувати квасолю попередньо зварену власноруч. Я використала шинку та мисливські ковбаски, якщо ковбасок немає, можна використовувати іншу схожу ковбасу до смаку. Для німецького ковбасного супу характерне обов'язкове використання капусти, копченостей та кмину. Додавання кмину дає супу дуже характерний незвичайний присмак. Суп вийшов настільки смачним, що ми його їли на обід, а потім ще раз і на вечерю)) Суп дуже ароматний та ситний!
Інгредієнти:
- 1,2 л бульйону
- 250 г картоплі
- 150 г мисливських ковбасок
- 150 г шинки
- 150 г капусти
- 100 г цибулі
- 100 г кореня селери
- 1 банка червоної консервованої квасолі (250 г)
- 1 банка томатів у власному соку (400 г)
- 0,5-1 ч. л. кмина
- 0,5 ч. л. орегано
- 0,5 ч. л. сухого часнику
- сіль, перець
Як приготувати німецький ковбасний суп
Я використала яловичий бульйон, який попередньо зварила з яловичої голяшки. Відміряну кількість бульйону налити в каструлю, довести до кипіння.
Додати порізану капусту, квасолю (рідину злити) і томати попередньо протерті. Варити 15 хв. Додати спеції, поперчити і трохи посолити.
Коментарі