Смачні та корисні овочеві оладки з броколі. У мене вже є Оладки з зеленого горошку, Оладки з цукіні, Оладки з цвітної капусти і тут я подумала, а чому б не застосувати брокколі для такої ж мети. Так що тепер на сайті у мене будуть ще й оладки з броколі)) Щоб було пікантніше, додамо сир, цибулю, і трохи часнику, а для яскравості моркву! Вийшло не лише красиво, а й корисно, і смачно! У мене вийшло 12 оладок середнього розміру.
Інгредієнти:
- 500 г броколі (замороженої чи свіжої)
- 50 г моркви
- 50 г цибулі
- 50 г сиру
- 30 г борошна
- 2 яйця
- сіль, перець, сухий часник
- Для смаження:
- топлене масло або рослинна олія навпіл з вершковим маслом
Як приготувати оладки з броколі
У каструлі закип'ятити воду, посолити. Покласти броколі (якщо заморожена, попередньо не розморожувати), варити буквально 2-3 хвилини. Броколі має стати яскравою, але не м'якою, краще не доварити, ніж переварити.
Броколі одразу швидко охолодити, наприклад, розкласти на тарілці в один шар і поставити в холодильник або морозилку.
На сковороді розтопити масло, викласти масу у вигляді оладок. Я прямо в руках формую кульку, стискаю і викладаю. Так як оладки у нас корисні, то муки тут мінімум, а овочів багато, і одразу може здатися, що перевернути не вийде... Але все вийде)) Дайте нижній стороні підсмажиться, потім зменшіть вогонь, можна накрити кришкою, щоб вони схопилися.
Коментарі