Печиво з капустою

Name: Печиво з капустою
Ingredients: 300 г капусти; 200 г борошна; 100 г вершкового масла + 2 ст.л. для смаження; 1 ст. л. сметани; 1 яйце; 1/2 ч. л. розпушувача; 1/3 ч. л. кмину (за бажанням); сіль; перець

Дуже незвичайне несолодке печиво з додаванням тушкованої капусти. Печиво виходить зовні хрумке, всередині - м'яке, листкове та розсипчасте, має легкий аромат кмину. Втім, якщо у вас немає кмину, можна приготувати і без нього – все одно буде смачно. Найкраще подавати печиво у теплому вигляді відразу після випічки. У мене вийшло 35 печив діаметром 5 см.

Інгредієнти:

300 г капусти
200 г борошна
100 г вершкового масла + 2 ст.л. для смаження
1 ст. л. сметани
1 яйце
1/2 ч. л. розпушувача
1/3 ч. л. кмину (за бажанням)
сіль
перець

Як приготувати печиво з капустою

Капусту дуже тонко нашаткувати.

На сковороді розтопити 2 ст. вершкового масла. Викласти капусту, тушкувати на маленькому вогні під кришкою приблизно 30 хвилин до повної м'якості. Насамкінець посолити, щедро поперчити і додати розтертий кмин (розтовкти в ступці, подрібнити в блендері або просто перетерти пальцями). Готову тушковану капусту остудити.

У ємність покласти борошно, розпушувач та 1/2 ч.л. солі. Туди ж додати порізане шматочками масло.

Перетерти пальцями масло з борошном у крихту.

Додати капусту, перемішати ложкою.

Додати сметану та яйце, добре вимішати ложкою.

Потім зліпити руками у кулю. Тісто виходить м'яке, пружне та злегка липке. Поставити у холодильник на 30 хвилин.

Стіл чи дошку трохи посипати борошном, викласти тісто. Скалку посипати борошном, розкотити тісто в товстий шар завтовшки приблизно 1 см. Вирізати формочкою або келихом кружки (я використовувала келих діаметром 5 см).