Сьогодні я до вас з рецептом дуже смачного, шаруватого печива з ніжною структурою та чудовим ароматом. Готується печиво з сирного тіста, напевно багато хто знайом з сирним печивом «Вушка», сьогоднішнє ж печиво готується на відміну від нього не солодким, з трохи іншим складом тіста, а зверху має різні посипання. Я використала білий та чорний кунжут, а також льон та каррі. За смаком найбільше мені сподобалося печиво з білим кунжутом і льоном, на другому місці з чорним кунжутом, і на останньому з каррі. Ви теж можете поекспериментувати з різними іншими посипками на свій смак, це може бути кмин, кумін, соняшникове насіння або гарбузове, паприка і т. д. Буде смачно!
Інгредієнти:
- 200 г кисломолочного сиру
- 200 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 ч. л. розпушувача
- 2 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 300-350 г борошна
- Також:
- яйце для змащення
- кунжут, льон, каррі (або інше)
Як приготувати сирне печиво (несолодке)
М'яке вершкове масло і сир покласти в ємність. Я використала масло жирністю 82% і 9% сир, сир був зернистий, але з однорідним теж буде смачно.
На посипану борошном поверхню викласти масу, і зібрати тісто в кулю. Постаратися не місити, тільки по мінімуму, щоб зібрати тісто в кулю.
Перекласти на деко, застелене пекарським папером. Змастити трохи збитим яйцем, посипати посипками. Щоб посипка краще зафіксувалася і потім не обсипалася, я роблю так — складеними чотирма пальцями трохи постукую за допомогою легких поплескування на кожному печиві.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 10-20 хвилин або легкої золотистості. Повністю остудити.
Частину печива в якості експерименту я розкотила тонше, вийшло теж смачно, але товстіше печиво мені сподобалося більше, в ньому виходить більше ніжної м'якої серединки. Тож дуже тонкими розкочувати печиво не раджу. Зберігати печиво в щільно закритому контейнері, чим свіжіше печиво, тим воно ніжніше, м'якше і смачніше усередині.
Коментарі