Самса з куркою

Готуємо тісто. У ємність покласти борошно і 1/3 ч.л. солі. Туди ж натерти на великій тертці масло (з холодильника). Періодично перемішувати його з борошном, щоб шматочки не злипалися.

Добре перемішати, влити 100 мл холодної води. Руками зліпити тісто в грудку (довго не місити). Поставити у холодильник на 30 хвилин або більше.

Готуємо начинку. Цибулю почистити, дуже дрібно нарізати.

З курки зрізати м'ясо, і дрібно його порізати (жир не прибирати, щоб самса вийшла соковитіша). З 700 г у мене вийшло приблизно 500 г курячого м'яса.

У ємність покласти цибулю, куряче м'ясо, сіль (я поклала 1/2 ч.л.), добре поперчити. Перемішати.

Ліпимо самсу. Тісто розділити навпіл і одну частину повернути в холодильник. З другої частини скачати товсту ковбаску та розрізати її на 7 частин.

Кожен шматочок тіста розім'яти руками. Потім розкотити в тонке коло діаметром приблизно 12 см (при необхідності підсипати борошно).

На середину викласти велику гірку начинки.

Підняти два краї, зліпити їх між собою.

Підняти третій край, зліпити.

Також добре притиснути куточки.

Перевернути, виходить гострокінцевий трикутник. Потім теж саме повторити для решти тіста.

Отримані заготовки викласти на деко, застелене пекарським папером. До жовтка додати ложку води, збовтати. Змастити заготовки.

Зверху за бажанням трохи посипати кунжутом. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 40-50 хвилин до легкої золотистої поверхні.

Усередині.

Самса дуже смачна у гарячому вигляді.