Фруктово-ягодный террин
23
Сейчас почти середина лета, всевозможных ягод и фруктов в изобилии, и сегодня самое время приготовить вот такой яркий террин, рецептом которого я и делюсь сегодня. Я взяла в равных долях 3 вида ягод и 2 вида фруктов, а также немного смородины. Вы можете для этого рецепта использовать любые ягоды и фрукты на свой вкус, только они должны быть сладкие сами по себе, кислый ягоды если и брать, то только в небольшом количестве. У меня из кислых плодов только немного красной смородины, она тут только для красоты и легкого кисловатого акцента. Для желе я использовала березовый сок, так как он самый прозрачный. Можно использовать виноградный сок или яблочный. Также, как вариант для взрослых, можно использовать белое вино или шампанское, либо смешать их пополам с соком.
Ингредиенты:
- Ягоды и фрукты:
- 200 г малины
- 200 г голубики
- 200 г винограда
- 200 г абрикосов
- 200 г нектаринов
- 50 г красной смородины
- Желе:
- 600 мл прозрачного сока (см. ниже)
- 1,5 пакетика желатина (15 г)
- сахар или пудра по вкусу
Как приготовить фруктово-ягодный террин
Желатин предварительно замочить в 50 мл сока, оставить для набухания. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился. Остудить. Влить желатин к остальному соку при помешивании. При необходимости, если у вас сок не сладкий, подсластите его сахаром.
Комментарии (23)
- Татьяна15.07.2019 17:41Очень-очень вкусно! У нас в семье малину не любят, а хорошей смородины я не нашла, поэтому добавила черешню, чтобы выдержать цветовую гамму (рарезала пополам, чтобы вынуть косточки), для кислинки добавила кумкват, нарезала кружочками. Застыло вроде бы неплохо. Спасибо за чудесный рецепт!
- Надежда13.09.2019 19:30фото
- Ксения06.07.2019 20:56Тоже думаю про агар, т к желатин не очень нравится... Главное - угадать с пропорциями. А ещё желе из агара какое-то рассыпчатое получается обычно, не уверена, что в этом рецепте это будет хорошо...
- Яна06.07.2019 10:06Обалдеть, Леночка! Очень красивый и очень летний рецепт! А фрукты в застывшем шампанском вообще должно быть нечто бомбическое)))
- Надежда13.09.2019 15:24Вкусно, оригинально, гости удивились. Мне не очень повезло с фруктами, попались не очень сладкие, но все равно было вкусно.
- Наташа14.07.2019 10:32Где я была раньше?! Лена, это шедевр однозначно. Фото нет, сожрали моментально. Семья требует срочного повторения. Спасибо
- Ксю23.07.2019 12:48Леночка, вижу, что у Вас новая раъзъмная форма, верно? Можете подсказать фирму-производителя, пожалуйста?
- Irusik06.07.2019 09:29Вот это идея!!! Как классно! :) Красиво, ярко, сочно, по-летнему!!! Супер!
- Фомичева Наталья06.07.2019 12:41А можно желатин заменить агаром, купила много, не знаю куда использовать
- Таша06.07.2019 10:19Супер!!!! И как всегда- вовремя! Леночка, огромное спасибо за рецепт! ;)