Лимонное желе с персиком

Персики порезать небольшими кубиками. Разложить по порционным бокалам или стаканам.

Счистить овощным ножом цедру с половины лимона или натереть лимон на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).

Из лимона выдавить сок (у меня получилось 40 мл сока).

Цедру залить 2 стаканами воды, довести до кипения, кипятить пару минут. Добавить сахар, перемешать, слегка остудить.

Всыпать желатин, тщательно размешать примерно 3-5 минут до его полного растворения.

Влить сок лимона, перемешать.

Процедить.

Разлить в бокалы поверх персиков (кусочки всплывут - это нормально). Поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.

Лимонное желе с персиком имеет свежий кисло-сладкий вкус, приятно дополненный кусочками ароматного персика. Для любителей желе просто отличный вариант!