Морковный торт
199
Морковные торты и пироги весьма популярны в Америке и странах Европы, для нас же такая выпечка может казаться непривычной, хотя это очень вкусно. На сайте уже есть рецепт - Морковных кексов, которые я очень люблю, их рецептуру я и взяла за основу для этого торта. Коржи получаются влажные, тяжелые и сытные за счет добавления моркови и орехов. Такие добавки как апельсиновая цедра, корица и мускатный орех создают отличный вкус и аромат, а также маскируют вкус моркови. Вкус коржей весьма удачно подчеркивается кремом из воздушных сливок и слегка пикантного сливочного сыра.
Ингредиенты:
- Тесто:
- 200 г муки
- 200 г сахара
- 200 г моркови (натертой)
- 150 мл растительного масла
- 100 г грецких орехов
- 3 яйца
- цедра 1 апельсина
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- Крем:
- 200 мл сливок 33-38%
- 150 г сливочного сыра (Альметте, Филадельфия и пр.)
- 100 г сахара
Как приготовить морковный торт
Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 22 см). Выложить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут или до «сухой спички».
Комментарии (199)
Показано: 10 из 199
- OlgaK8515.01.2015 16:07Впервые попробовала морковный торт в ресторане, очень понравилось, поэтому очень хотелось приготовить его дома. Готовлю уже второй раз, и непременно буду готовить ещё. Очень уж необычный, неповторимый получается вкус, люблю пряности в выпечке. Аромат из духовки действительно волшебный. Всё делала строго по рецепту, только сахара положила в 2 раза меньше, и то показалось сладковато. Но это уже мои вкусовые предпочтения:). Спасибо Вам за прекрасный рецепт, всё получилось как нельзя лучше. Незадача вышла с украшением - я передержала сливочный крем при комнатной температуре, пока обмазывала торт, поэтому красивых розочек не получилось. Крем уже потерял нужную консистенцию, немного подтаял. Нужно оформлять быстрее, либо подержать в холодильнике немного, либо начать с украшения верхнего коржа сразу же, а между коржами промазать позднее - это мои небольшие наблюдения.
- Ksenia S.14.11.2014 12:13Елена, огромное спасибо за рецепты! Вы - волшебница! Поскольку печь я люблю, то всегда вношу что-то свое в готовый рецепт. Предлагаю небольшую " отсебятинку", надеюсь, кому-то понравится такой вариант Во-первых: в тесто добавила 1ст. л. рома. Выпечка от него приобртает свой непередаваемый пикантный аромат Во-вторых: крем для обмазки и пропитки коржей делала не из кремчиза, а взяла 20% сметану (0.5л) + сливки20% (0,2л), добавила ваниль, сахарную пудру по вкусу. Сметана дает приятную кислинку и делает торт более сочными. Ну и в третьих: сверху торт посыпала кокосовой стружкой. Но возможны варианты (грецкий орех, миндальные лепестки, тертый белый шоколад и пр.) Вот мой тортик:
- Нина22.02.2016 14:28Я всё как-то не решалась на этот тортик, т.к. мы с мужем не любители таких пряностей, как корица и мускатный орех. Но любопытство взяло верх и я сделала пробничек (уполовинила ингредиенты). Вкус, действительно, необычный, новый. Крем мне показался несколько жидковатым, хотя сливки взбились хорошо, поэтому я в конце на свой страх и риск добавила немного загустителя сливок. Жду оценки мужа. Леночка, Вам огромное спасибо за рецепт, за то, что даёте возможность попробовать что-то нетрадиционное, а я очень люблю это дело, в отличие от моего, в этом плане, консервативного мужа. А вот и моё творение (пожалела, что " подкрасила" взбитые с закрепителем сливки какао, эффектнее беленькие).
- ЮЛИЯ08.09.2015 08:33Замечательный торт!!! Очень вкусно его кушать с мороженым. Он такой гармоничный, что обязательно заслуживает самые лучшие комплименты. Этот торт можно смело готовить хоть на детский праздник, хоть для взрослых. Он точно никого не оставит равнодушным. Решила написать комментарий к этому рецепту и сфотографировать последний кусочек торта и поняла какая кропотливая работа у Елены, чтобы каждое фото получилось наглядным, вкусным и это блюдо хотелось приготовить! Елена, спасибо за Ваш труд, Вы нас очень выручаете!
- Виктория12.05.2018 15:21Спасибо за рецепт! Я тоже давно по нему пеку, наверное Ваш и нашла когда-то в интернете! Мои домочадцы, соседи и я, все в восторге! Но, в последнее время, хоть и соблюдаю все пропорции, он не слишком поднимается...(((Вот, думаю, может слишком жидкое тесто, надо немного муки добавить? Или морковь сочная, может, крахмал поможет? P.S. Теперь, когда нашла первоисточник, являюсь Вашей подписчицей и не один рецепт уже попробовала! Всегда нравится! Спасибо!
- Ксенька15.07.2020 10:28Как и предполагала - мои не то чтобы попросили, а потребовали повторить. Ну повторила, и себе на радость. Решилась на эксперименты: 1. Половину раст. масла заменила 10% сливками. 2. В тесто орешки не добавляла, сверху обсыпала. 3. На крем сверху выложила из кулинарного пакета апельсиновый конфитюр. В итоге - бомба! Пропитанный, сочный, нежнейший, с апельсиновой кислинкой, чудо какое-то! Еле успела себе отложить, а то и фоткать-то было бы нечего.
- Ирина07.08.2017 06:25Мне и моим домашним очень нравится этот торт. Еще моя бабушка в детстве, ну и до сих пор готовит морковный торт, только там рецепт попроще, без орехов и специй. Этот рецепт такой европейский. Специально в Европе пробовала морковный торт, этот мне кажется даже вкуснее. А промазку делаю только из сливочного сыра и сахарной пудры, а сверху кунжут. Получается очень вкусно. Спасибо.
- Татьяна Т.12.07.2020 12:18У меня сливки не взбились, как следует. Думаю это из-за того, что они не были сильно охлаждены перед взбиванием. И чем дольше я взбивала крем, тем более жидким он становился. В итоге получилась консистенция сметаны. Ну, залила торт таким кремом. Торт всё равно получился очень вкусным, но на будущее учту свою ошибку. Спасибо большое за рецепт.
- Anyuta-domra15.01.2018 07:31Замечательный рецепт. Раньше делала морковный торт по другому рецепту, без апельсиновой цедры и орехов, вкус был простоват, но с этими добавками торт стал настоящим лакомством!:) Крем делала 300 гр сметаны+250 рикотты+50гр сахара!!! очень вкусно получилось! очередной раз спасибо!!! И счастливого Нового Года Вам, Елена и Вашей дружной семье!!!
- Диана08.02.2017 10:01Спасибо Леночка как всегда за прекрасный рецепт! Хочется пожелать Вам и Вашей семье успехов и процветания! Всегда хотела научиться готовить морковный торт, рецепт адаптировала под мультиварке, что нисколько не изменило конечного результата. Единственное отступление сделала от орехов (у ребёнка аллергия) и также крем приготовила сметанный.
