Шоколадное печенье с кокосовой начинкой
85
Хрупкое шоколадное печенье с нежной кокосовой начинкой, покрытое растопленным молочным шоколадом. Печенье очень и очень вкусное, нежное, рассыпчатое, с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом. На мой взгляд, по вкусу оно немного похоже на магазинное печенье-сэндвич «Супер-Контик», если вам оно знакомо (конкретно, на его разновидность с кокосовой начинкой). Только домашний вариант, я вам скажу, намного вкуснее :-) Это и не удивительно, ведь приготовлен он на сливочном масле и свежих желтках, а магазинный вариант – на самом дешевом маргарине, и с кучей вредных добавок. При этом приготовить такое домашнее печенье-сэндвич совсем несложно, и, думаю, что понравится оно как взрослым, так и детям. У меня получилось 15 штук в собранном виде (или соответственно 30 половинок печенья).
Ингредиенты:
- Тесто:
- 250 г муки
- 25 г какао
- 150 г масла
- 100 г мелкого сахара или пудры
- 2 желтка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- Начинка:
- 200 мл молока
- 50 г сахара
- 20 г муки
- 2 желтка
- 30 г кокосовой стружки
- Покрытие:
- 60 г шоколада (у меня темный молочный)
- 30 г масла
- кокосовая стружка для посыпки (≈20 г)
Как приготовить шоколадное печенье с кокосовой начинкой
Мягкое сливочное масло, желтки, сахар или сахарную пудру, соль положить в одну емкость, хорошо взбить в однородную светлую массу.
Муку, какао, разрыхлитель смешать в другой емкости. Частями добавляя сухую смесь к взбитой массе, замесить тесто. Затем слепить руками тесто в шар, при необходимости добавив пару ложек холодной воды или молока (долго тесто не месить). Охладить тесто в холодильнике примерно 30 минут.
Разделить тесто на две-три части, каждую часть раскатать в пласт примерно 5 мм высотой. Вырезать формочкой или перевернутым бокалом кружки диаметром примерно 5-6 см.
Кружки переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Если тесто успело нагреться, то лучше всего охладить заготовки прямо на противне в холодильнике в течение 30-60 минут перед выпечкой, так они будут лучше держать форму при выпечке. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 10-15 минут.
Все время помешивая, варить до значительного загустения (крем получается довольно густой). Готовый крем полностью остудить.
Шоколад и кубики масла растопить в однородную смесь на водяной бане или в микроволновке (я растапливаю в микроволновке). Нанести немного шоколада на верхушку каждого печенья.
- Наталья n13.12.2015 10:02Очередное легкое и вкусное блюдо! Получилось 17 печенек. Чуть передержала в духовке и раскатывать в следующий раз буду немного толще. Но это не повлияло на вкус. Муж сказал, что побывал в детстве:-) печенье, как шоколадные " колечки" в коробках. Очень вкусное пирожное!!!!!!!! Очень!!!!!!!!!!! Спасибо за Ваш сайт, Елена!!!!!!! P.s. А не будет ли в Вашем исполнении круассанов?
- TANECHIK02.02.2015 12:02Замечательное печенье получилось! Вся имеющаяся стружка у меня ушла в начинку, поэтому посыпала я миндальными лепестками. Для цвета в крем добавила немного куркумы. Очень вкусный крем, рассыпчатое печенье - результат порадовал. Спасибо, Леночка, вы - большая молодец!
- Мария14.03.2019 13:17Этот рецепт был началом моего знакомства с этим замечательнейшим сайтом. Столько всего уже переготовлено! И конечно же выпечка! Это оказалось очень увлекательным занятием). Спасибо от всей души, Елена, Вы моё удивительное открытие).
- Чародейка25.01.2015 04:22Леночка, у меня нет слов! Как же это красиво и невероятно вкусно! Чтобы мы делали без вас? Спасибо за прекрасные рецепты и отличное настроение, которое появляется после такого результата!
- Евгеша13.12.2017 16:44Ни в какое сравнение не идут с магазинными мною приготовленные сэндвичи, по вашему Елена рецепту. Рассыпчатые, шоколадные, вкусные. Спасибо вам, Елена, за рецепт.
- Анна07.04.2016 23:57Огромное спасибо! Безумно вкусно! Я правда делала печенье меньшего диаметра, но из того же количества ингредиентов. Получилось 42 штуки (на фото)
- Юлия26.01.2015 11:22Вкусное печенье. я обычно полпорции делаю, на пробу. быстро готовиться, как по мне, шоколад тут играет важную роль, с ним очень вкусно.
- Анюта22.03.2015 19:19Очень хороший рецепт) Готовила первый раз этот десертик, и получилось - великолепно! Спасибо за Ваше творение) жду ещё вкусняшек♥
- Инна22.11.2017 20:46Вау как красиво и как вкусно, это реакция моей семьи на это печенье, очень всем понравилось. Леночка огромное спасибо за рецепт!
- Любовь Родная24.10.2017 11:42Отличный рецепт, отличное печенье. Часто остаются желтки, поэтому будем повторяться в выпечке. Тем более все оценили.
- Наталия12.03.2016 21:25Эти печеньки очень оценил не только муж, но и его коллеги на работе, куда он имел неосторожность взять их себе к чаю
- Екатерина11.05.2016 20:26Супер печенье, пеку уже не первый раз. Эти пекла дочери на ярмарку в школу, их раскупили первые.
- kristina28.10.2015 09:43Очень вкусное печенье! .. даже можно назвать мини пирожными:) спасибо за рецепт
- Вера20.02.2016 13:02Печенье вкусное! обязательно кушать после пропитки! мне понравилось! спасибо
- ольга22.03.2016 11:06Печенье вкусное, а что с лишними белками делать? Жалко их.. пол стакана! )
- Анастасия29.01.2015 18:06Отличный рецепт! Спасибо, Елена! Получилось как на картинке)
- Ксения М03.09.2017 16:59Нежное, очень вкусное печенье! Большое спасибо!
- Юлия03.10.2018 10:48Спасибо) Как всегда всё очень вкусно!)
- Аида30.09.2017 15:59Спасибо за рецепт. Все получилось
- Махира06.03.2015 23:12Класс. Нет слов. Спасибо за рецепт.
Комментарии (85)