Печенье «Ванильные полумесяцы»
13
Красивое и вкусное печенье под названием Vanillekipferl, традиционное для Австрии и Германии, обязательным в нем является ванильный аромат и орехи. Можно использовать или миндаль, или грецкие орехи, или фундук, в общем то, что вам больше нравится или что есть в наличии. И, конечно же, форма обязательно должна быть в виде полумесяца. Рецепты разнятся, бывают рецепты с яйцом или с желтками, со сметаной, или же только на сливочном масле. Я сделала тесто с добавкой сметаны, так песочное тесто все-таки получается нежнее, а также с желтком, который тоже улучшает вкус. У меня получилось 45 штук!
Ингредиенты:
- 280 г муки
- 120 г орехов (у меня грецкие)
- 120 г сливочного масла
- 80 г сметаны
- 80 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 желток
- соль
- сахарная пудра для обсыпки
Как приготовить печенье «Ванильные полумесяцы»
Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль положить в емкость, тщательно взбить миксером, чтобы масса стала светлая и увеличилась в объеме. Добавить холодную сметану и желток, еще раз взбить.
Затем на столе, постараться долго не месить. Должно получится мягкое, податливое тесто, маслянистое, но при этом не липкое. При необходимости используйте больше или меньше муки. Положить тесто в холодильник на 1-2 часа, или в морозилку на 20-30 минут.
Формуем печенье. Отщипывая от теста, сформировать маленькие шарики (я брала по 15 г). Из каждого шарика прокатить колбаску примерно 10 см длиной.
Комментарии (13)
- Екатерина15.04.2018 18:47Елена, спасибо за рецепт. В силу сложившихся обстоятельств, сама печенье попробовать не смогла. Но моим мужчинам оно понравилось. Я говорю, ну, опишите мне его вкус, какое оно. И тут мнения разделились. Муж сказал, что ореховый вкус есть, а вот сын его не ощутил. Но в целом печенье оценили.
- Любовь Родная16.04.2018 14:25Быстро готовится, быстро съедаются. Очень вкусные, хрустящие и одновременно такие нежные. Как всегда бюджетный рецепт и отличный результат.
- Лина16.04.2018 14:33Больше 5 лет использую ваши рецепты и ни разу они меня не подвели, и рецепт этого замечательного печенья не стал исключением... ароматное, рассыпчатое, не сложное в приготовлении и самое главное, очень вкусное! Для приготовления этого печенья использовала орехи фундук, все остальное строго по рецепту. Елена, спасибо огромное за ваш труд и за всегда удачные рецепты! Здоровья и творческих успехов!
- Ирина16.04.2018 15:14А у меня противень не влезает в холодильник. Это обязательный этап?
- Аня21.04.2018 21:13Мне кажется, если в холодильник не влезает, можно на пекарской бумаге перенести печенья, а уже после холодильника на противень
- Рената11.05.2018 11:27Вкусные печеньки. При формировании печенек тесто разваливалось на маленькие кусочки, видимо мне надо класть меньше 280-ти грамм муки. Выпекала 20 минут, тоже много, суховатые получились. Но аромат и вкус- это не испортило. Спасибо за рецепт.
- Сания11.02.2019 04:17Действительно, очень нежное, ароматное и рассыпчатое печенье! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
- Татьяна.К25.11.2019 20:51Очень вкусные печенюшки! Спасибо Леночка!
- ЕленаЖ07.09.2021 11:55Детям очень понравилось и пекли сами))!
