Творожные панкейки
16
Сегодня я с рецептом очень вкусных панкейков, которые готовятся из простых продуктов, но при этом получаются феноменально вкусными. В основу я взяла пополам творог однородный 9% жирности и сливочный сыр Альметте. Но вы можете взять либо только творог, либо сливочный сыр, тогда понятное дело понадобиться 250 г, будет тоже вкусно. Готовятся панкейки с тщательным взбиванием белков и желтков отдельно, то есть по принципу бисквита. Панкейки получились просто шикарные — очень нежные, мягкие, просто тающие во рту. На сырники не похоже, по структуре и нежности больше похожи на Японские панкейки, но вкус при этом совсем другой — сливочно-творожный. Мой ребенок с нетерпением ходил вокруг плиты, в ожидании, когда же приготовится еще одна партия. Еле уговорила, что надо папе оставить)) Очень и очень вкусно! У меня получилось 10 штучек.
Ингредиенты:
- 125 г пастообразного творога
- 125 г сливочного сыра
- 50 г муки
- 3 яйца
- 1-2 ст. л сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
Как приготовить творожные панкейки
Белки взбить, постепенно добавляя половину сахара, взбивать до устойчивой пены, так же как для бисквита.
Желтки также тщательно взбить со второй половиной сахара, масса должна стать светлой и увеличиться в объеме.
К желткам добавить творог и сливочный сыр, тщательно взбить. Добавить муку, слегка взбить, только до однородности.
Получается нежная, пышная, воздушная масса, которая хорошо держит форму. Сразу приступать к жарке, такое тесто не ждет.
Сковороду слегка смазать маслом, панкейки, как мы знаем, жарятся именно на сухой или едва смазанной маслом сковороде. Выложить массу в виде панкейков, обжарить снизу.
Комментарии (16)
- Natashik18.01.2020 22:10Леночка, спасибо за рецепт! Панкейки действительно очень вкусные! До сих пор на панкейки только поглядывала и любовалась Вашим результатом. Не решалась делать, так как казалось, что на выходе маленькие порции, а оказалось, что они на столько сытные, что такого количества вполне достаточно, чтобы семью накормить. Нежнейшие!
- Татьяна19.01.2020 08:56Я тоже сегодня попробовала. Делала с рикоттой. Домашним понравилось. Спасибо за рецепт.
- Татьяна.К19.01.2020 09:36Шикарные панкейки. Если на диете, тоже подойдут с нежирным творогом. Лена, с вами никто голодным не останется. Результат как всегда впечатлил. Спасибо!
- Наталия26.01.2020 21:26Очень нежные, вкусные, делала просто с творогом, который перетерла блендером. Детям понравились.
- Настя01.02.2020 07:38Готовили вместе с мамой (мне 13). Получились очень вкусными и нежными. Будем готовить ещё)
- Любовь Родная12.04.2020 10:14Любим творог, и конечно панкейки понравились всем. Поливали жидким медом.
- Виктория13.04.2020 09:59Сливочный сыр это сыр Филадельфия? Чем можно заменить, рикоттой или маскарпоне?
- Виктория18.04.2020 11:37Спасибо. А можно ли положить 250 грамм творога без сливочного сыра?
- Татьяна02.07.2020 16:36Приготовила из обычного творога в прямоугольной упаковке, 9% и мягкий творог в упаковке - получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт)
