Шоколадные панкейки с яблочным соусом
41
В преддверии масленицы спешу к вам с рецептом панкейков. Я уже когда-то писала, что оладьи я не люблю, а вот панкейки очень. Панкейки это такие американские оладушки, их главное отличие от обычных оладьев, что они жарятся на абсолютно сухой сковороде. Готовятся панкейки на молоке, как блины. По сути, панкейки это те же блины, но тесто для них делается очень густое, и выпекаются они в форме толстеньких оладий. Эта особенность мне особенно нравится тем, что приготовить панкейки можно намного быстрее, чем блины (не нужно жарить уйму тоненьких блинчиков, которые съедаются быстрее, чем вы успеваете их готовить :) Надеюсь, я вас убедила, что панкейки это вещь! Обычные панкейки я уже готовила, сегодня же я сделала шоколадные, а к ним яблочный соус, чтобы превратить панкейки в блюдо для истинных гурманов!
Ингредиенты:
- 200-250 г муки
- 250 мл молока
- 50 г шоколада (у меня 56 %)
- 40 г сахара
- 20 г масла
- 1 яйцо
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- Яблочный соус (по желанию):
- 1 крупное яблоко
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1-2 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. крахмала
- цедра половины лимона
Как приготовить шоколадные панкейки с яблочным соусом
Готовим соус. Яблоко почистить от кожуры и порезать очень мелкими кубиками. Положить в небольшую кастрюльку с толстым дном, добавить сахар, цедру лимона (только желтую часть) и лимонный сок.
Варить на небольшом огне до мягкости яблок. Крахмал развести в столовой ложке воды, влить к яблокам, перемешать и довести до загустения. Готовый соус остудить.
Готовим панкейки. Шоколад поломать на кусочки положить в емкость, в которой будете замешивать тесто. Туда же добавить кубики масла.
Растопить в микроволновке в однородную массу (прогрели 10-20 секунд, хорошо перемешали, опять прогрели и т.д.).
Долить остальное молоко, перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо перемешать до однородного теста.
Тесто получается густое, такое как для оладий, или даже чуть гуще, при необходимости добавьте еще муки.
Перед первым панкейком можно смазать сковороду буквально четвертью чайной ложки масла с помощью кисточки, для следующих панкейков уже не нужно. Впрочем, если у вас хорошая сковорода, то даже это не обязательно. С помощью ложки выложить тесто на разогретую сковороду, жарить да умеренном огне до появления характерных пузырьков.
- Ylibka06.03.2016 21:38Леночка, вкуснющие панкейки получились! Кушали и с яблочным соусом (у меня его получилось немного, видимо яблочко не сильно крупным оказалось), и с обычной сгущенкой, и с вареной, одинаково вкусно с любой начинкой. Готовятся панкейки быстро, тесто легко замешивается. Отличная альтернатива оладушкам и блинчикам.
- TANECHIK10.03.2016 08:02Леночка, как обычно - отличный рецепт! И шоколад у меня расплавился! Сделала на цельнозерновой муке, как обычно, пекла под крышкой - так они пышнее получаются! А подавала со сливками и грушевым конфитюром!
- Hegh07.08.2016 15:00sbosibo za recept, ochen bistro, vkusno, sitno... krasivo. budto shokoladni tortik, raz dva i vualya ...... prosto u menya shokoladni pankeyki s glazuryu... na vid ochen krasivo:-)))
- Любовь Родная09.02.2017 07:47Классические панкейки понравились больше, чем шоколадные. А соус просто сказка. Муж тоже оценил соус, так что сделаем его еще ни раз с блинчикам и оладушкам. Спасибо.
- Анна10.03.2016 16:22Елена, спасибо за рецепт, в семье шоколад не любят, я его добавила немного, но вкус от этого не пострадал. Очень вкусно, спасибо за рецепт и с масленницей вашу семью!
- Анна07.10.2016 17:15Отличный рецепт - отличный результат!! Быстро, легко и очень вкусно! Попробовав панкейки, оладий уже не хочется! Елена, большое спасибо за рецепт!
- Светлана,Хабаровск06.03.2016 00:27Отличный получился завтрак!!! Вкуснотища!!! Вы, Леночка, правы-панкейки делать проще и быстрее, чем блины, и результат всегда отличный! Спасибо!
- Аида10.10.2017 10:46Сделала соус и вправду очень вкусный. спасибо вам
- Евгеша20.11.2017 17:57Эти панкейки делаю не в первый раз. Очень вкусно.
- Юля09.03.2016 19:10Леночка, спасибо за рецепт. Панкейки получились очень вкусными, понравились и взрослым и деткам. Яблочный соус дополнил панкейки очень удачно. Леночка, Вы, как всегда, упрощаете бесконечную головоломку:" Ну что же такого вкусненького приготовить?". А все потому, что точно знаешь, что по Вашим рецептам всегда все получается очень вкусно и радует глаз. Леночка, желаю Вам вдохновения на кулинарных просторах!
- Оксана05.03.2016 13:08Пробовала Ваши обычные панкейки, очень вкусно. Надо сделать и эти, шоколад мы любим ) Только хотелось бы уже второго блюда, а то всё сладкое да сладкое ((((
- Татьяна Т.10.09.2021 08:25Панкейки очень вкусные и нежные получились, но я делала без соуса, а с ним, наверное, было бы ещё вкуснее. Спасибо за рецепт. Всем понравилось.
- Любовь Родная05.03.2016 20:52Жарила панкейки по другому вашему рецепту на чугунной сковороде, получилось действительно не то, смазывала маслом, и в итоге не такие пышные.
- Гость23.02.2017 08:13Леночка, вся моя семья в восторге от ваших панкейков. Спасибо Вам большое. А можно ли заменить яблоки малиной? И сколько по времени варить?
- Мария03.08.2016 18:00рецепт в категорию 'вторые блюда' попал (хотя я бы не отказалась скушать и на первое и на второе столь аппетитные панкейки:) )
- Ирина, Новосибирская область07.03.2016 06:53Давно пользуюсь вашими рецептами. Все очень вкусно и просто. Спасибо! Панкейки понравились всем! И простые и шоколадные.
- Яна09.03.2016 10:20Леночка, панкейки просто изумительные. Про соус и говорить нечего, так как оооочень вкусно. Спасибо за рецептик!
- Максим05.03.2016 12:49Каким способом жарить их на чугунной сковородке? она горит, и панкейки прилипать и гореть будут без масла
- Галюсик05.03.2016 12:31А нельзя шоколад заменить какао и в каком количестве? а то шоколада нет, а какао есть.
- Мария05.03.2016 13:28А можно вместо шоколада использовать какао-порошок? Если да - в каких пропорциях
Комментарии (41)