Японские панкейки
31
Японские панкейки! Хит ютуба, мимо которого невозможно пройти)) Рецепты есть разные, но я все же советую готовить так чтобы белков было больше чем желтков, ведь именно белки придают нежную пышную суфлешную структуру. Минус только в том, куда пристроить 2 остающихся желтка, но эти панкейки точно того стоят)) Также обязательно нужно добавить ванильный сахар или другой ароматизатор по вкусу, чтобы прикрыть потенциальный вкус яиц. Хотя ответственно заявляю, что вкуса яиц у панкейков нет, ну при том условии, что тесто для них приготовлено правильно)) Чтобы тесто получилось правильное, нужно тщательно взбить белки и аккуратно их вмешать, актуально все то же, что и при приготовлении бисквита! Получается примерно 6-9 штук, все зависит от того, какого размера будете их делать. Панкейки получились красивые, пышные, безумно нежные и конечно вкусные! Моя семья оценила))
Ингредиенты:
- 4 белка
- 2 желтка
- 60 г муки
- 50 г сахара
- 40 г молока
- 20 г растительного масла
- 10 г ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя (без горки)
- щепотка соли
Как приготовить японские панкейки
Белки положить в чистую сухую емкость, добавить соль, и тщательно взбить постепенно добавляя сахар до крепких пиков. Посмотрите на фото у меня виден этот самый пик.
Желтки, ванильный сахар положить в емкость, смешать ручным венчиком. Добавить молоко, растительное масло, перемешать.
Добавить к желтковой массе немного взбитых белков, активно перемешать. Затем вмешать все остальные белки частями, при этом делать это уже очень нежно и аккуратно с помощью легких заворачивающих движений лопаткой.
Тесто получается очень легкое, нежное, воздушное. Оно само по себе отлично держит форму, не растекается.
Сковороду немного разогреть, смазать с помощью кисточки маслом. Выложить по ложке теста, затем сверху аккуратно еще по ложке теста. Добавить на сковороду пару чайных ложек воды, не на панкейки, а рядом. Закрыть крышкой готовить на огне ниже среднего примерно 3-5 минут. При желании, если хотите сделать панкейки выше, в середине добавьте сверху еще по ложке теста.
Комментарии (31)
- Татьяна Т.29.05.2019 03:32Очень вкусные панкейки получились. Сковорода немного неудачная и, наверное, немножко передержала. Но очень вкусно, " маленький привереда в еде" оценил, ему тоже понравилось.
- Марина Красноярск19.10.2019 01:51Елена спасибо огромное за рецепт! начала искать в Яндексерецепт, смотрите что я увидела, не ваши фото выложены под вашими рецептами
- Любовь Родная22.10.2019 10:30Очень вкусные. В следующий раз сделаю их потолще, будут еще и красивее.
- Ксю10.05.2021 16:14Классные панкейки! :) Нежные, словно облачко, очень понравились.
- Татьяна19.10.2020 11:50Спасибо за рецепт, всё получилось с первого раза!
- Джина27.05.2019 08:45Вкусно! Все получилось и с первого раза
- Нина26.05.2019 19:12Прикольные панкейки!!! Ловите фотоотчёт!
- Екатерина22.07.2022 12:29Получились просто супер!
- Ксения03.08.2019 15:13Панкейки очень вкусные и всегда идеально получаются, толстенькие и пышные. Большое спасибо! Елена, скажите, нет ли у Вас в планах приготовить лимонный пирог с меренгой? Очень бы хотелось увидеть его в Вашем исполнении.
- Ралина18.02.2022 11:41Спасибо за рецепт! Я только учусь готовить, но это получилось с первого раза и очень вкусно!!! Моей семье понравилось!!! Первый раз в жизни такое едят сказали)😅💗 Мне 12 :)