Сливочные панкейки с маком и лимоном

Белки взбить в устойчивую пену, при постепенном добавлении сахара.

Сливочный сыр положить в емкость, добавить желтки, смешать до однородности.

Постепенно влить молоко, смешать до однородности. Добавить ванильный сахар, мак, цедру и сок лимона, смешать.

Добавить муку смешанную с разрыхлителем, кратко смешать.

Вмешать порциями белки с помощью лопатки, чтобы тесто получилось воздушное.

На сухой сковороде или на едва смазаной маслом выложить массу в виде панкейков.

Обжарить по паре минут с двух сторон, затем закрыть крышкой и в течении 5 минут довести до готовности. Подавать можно как горячими, так и полностью остывшими, вкусно и так, и так.

Я дополнила панкейки сметаной и клубникой. Подойдут любые ягоды или фрукты, а также мед, джем и многое другое. Будет отлично с любой подачей. Сливочные панкейки с маком и лимоном получаются очень нежными и вкусными!