Двошаровий кекс з горіхами

Name: Двошаровий кекс з горіхами
Ingredients: 200 г борошна; 120 г вершкового масла; 120 г цукру; 50 г згущеного молока; 50 г мигдалю (або арахісу); 2 яйця; 1 ст. л. коньяку (або вина); 1 ч. л. какао-порошка; 1/2 ч. л. розпушувача; 1 пакетик ванільного цукру (10 г)

Дуже ніжний та смачний кекс із легким приємним ароматом, складається з двох шарів. У нижній шар додається зовсім трохи какао-порошку, щоб зробити його не шоколадним, а скоріше надати йому легкий ніжний аромат какао. Верхній світлий шар містить злегка хрусткі горіхи. І завершується вся пишність ароматними підсмаженими горішками на поверхні кексу. Якщо ви не наважуєтесь додавати алкоголь у кексове тісто, то знайте, що нічого страшного тут немає. Весь спирт випарується, а алкоголь тільки надасть приємного додаткового аромату.

Інгредієнти:

200 г борошна
120 г вершкового масла
120 г цукру
50 г згущеного молока
50 г мигдалю (або арахісу)
2 яйця
1 ст. л. коньяку (або вина)
1 ч. л. какао-порошка
1/2 ч. л. розпушувача
1 пакетик ванільного цукру (10 г)

Як приготувати двошаровий кекс з горіхами

Мигдаль залити окропом на 10 хвилин, потім очистити від шкірки. Якщо ви використовуєте арахіс, його бажано злегка підсушити на сковороді і потім почистити.

Горіхи дрібно порубати.

М'яке вершкове масло, цукор, ванільний цукор збити.

Додати яйця, згущене молоко, коньяк, збити до однорідності.

Додати розпушувач і борошно частинами, щоразу збиваючи міксером.

Половину тіста відкласти в іншу ємність, додати горіхи (2 ст. л. горіхів залишити для верху).

У другу частину тіста додати какао, трохи збити.

Форму добре змастити маслом (я використала форму 24х10 см). Викласти тісто з какао, добре розрівняти поверхню.

Зверху викласти тісто з горіхами, розрівняти поверхню. Посипати горіхами, що залишилися. Поставити в розігріту до 170 градусів духовку. Випікати 1 – 1,10 години.

Перевірити зубочисткою на готовність у центральній частині, при необхідності пекти довше. Готовий кекс обов'язково повністю остудити. Бажано навіть, щоб він вистояв кілька годин, так він стане тільки смачнішим.