Котлети "Пташине молоко"

Name: Котлети "Пташине молоко"
Ingredients: 600 г курячого філе; 1 яйце; 40 г сухарів із батона; цибуля, часник (у мене в порошку); сіль, перець; 2 варені яйця; 70 г вершкового масла; 70 г сиру; спеції (у мене сухий кріп та петрушка); сіль; 2 яйця; 2-3 ст. л сметани; 2-3 ст. л. борошна

Дуже популярний різновид котлет на просторах інтернету. Відрізняється від традиційних котлет тим, що містить у начинці варені яйця, сир та вершкове масло. Обвалюються котлети не як зазвичай в сухарях, а в клярі, хоч це й не властиво для котлет, але все виходить відмінно. Котлети дуже ніжні, м'які, начинка просто чудова, і загалом дуже смачно! У мене вийшло 12 штук.

Інгредієнти:

Фарш:
600 г курячого філе
1 яйце
40 г сухарів із батона
цибуля, часник (у мене в порошку)
сіль, перець
Начинка:
2 варені яйця
70 г вершкового масла
70 г сиру
спеції (у мене сухий кріп та петрушка)
сіль
Кляр:
2 яйця
2-3 ст. л сметани
2-3 ст. л. борошна

Як приготувати котлети "Пташине молоко"

Підготувати начинку. Варені яйця та сир натерти на дрібній тертці, додати м'яке вершкове масло.

Додати сіль та спеції за смаком, ретельно перемішати.

Зліпити 12 однакових довгастих кульок. Поставити в морозилку на час приготування решти.

Куряче філе прокрутити на м'ясорубці, додати яйце, сухарі, спеції, сіль, перець. У мене сухарі зроблені з скибочок батона, підсушених у духовці, а потім подрібнені в подрібнювачі.

Ретельно вимішати.

Розділити на 12 порцій. Кожну розпластати в коржик. Викласти начинку.

Загорнути і зліпити котлетку. Якщо є час, то охолодити заготівлі в холодильнику, але можна відразу смажити.

Підготувати кляр, для цього змішати разом яйця, сметану, борошно та сіль.

Кляр має бути досить густий.

Занурити котлети в кляр і викласти на сковороду з горячим маслом. Я смажила на топленому вершковому, можна смажити на рослинной олії або на суміші вершкового та рослинної.

Перевернути і ще трохи обсмажити. Перекласти у форму і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15-25 хвилин, щоб котлети довести до готовності.