Пісочне печиво «Лимон-Кокос»

Name: Пісочне печиво «Лимон-Кокос»
Ingredients: 200 г борошна; 120 г цукру; 100 г вершкового масла; 1 яйце; 3 ст. л. кокосової стружки; 2 ст. л. лимонного соку; 2 ч. л. ванільного цукру; 1/2 ч. л. розпушувача; цедра 1 лимона; дрібка солі

Простий рецепт печива з лимонно-кокосовим смаком. Печиво виходить м'яко-хрумке, має характерну кислинку лимона та приємний аромат. Якщо у вас немає кокосової стружки, можна приготувати печиво, наприклад з горіхами (мигдаль, арахіс або фундук), тоді вийде не лимонно-кокосове печиво, а лимонно-горіхове, але буде смачне ароматне печиво в будь-якому випадку.

Інгредієнти:

200 г борошна
120 г цукру
100 г вершкового масла
1 яйце
3 ст. л. кокосової стружки
2 ст. л. лимонного соку
2 ч. л. ванільного цукру
1/2 ч. л. розпушувача
цедра 1 лимона
дрібка солі

Як приготувати пісочне печиво «Лимон-Кокос»

З лимона зняти цедру шляхом натирання на дрібній тертці (без білої частини). Із самого лимона вичавити 2 ст. л. соку.

М'яке вершкове масло, цукор та ванільний цукор розтерти.

Додати яйце, цедру, лимонний сік, сіль, кокосову стружку, перемішати.

Додати розпушувач і борошно частинами, вимішати до однорідності. Поставити у холодильник на 1-2 години.

Розділити тісто на 20 шматочків, скачати з кожної кульку. Розкласти їх на деко, кожен придавити рукою в корж. Якщо у вас є форми, можна розкотити тісто на посипаному борошном столі і вирізати різні фігурки. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 15-20 хвилин (або менше, орієнтуйтеся по духовці).