Печиво «Трюфель»

Name: Печиво «Трюфель»
Ingredients: 250 г борошна; 150 г вершкового масла; 100 г цукру; 4 жовтки; 2 ст. л. какао-порошка; 2 ст. л. цукрової пудри

Дуже тендітне печиво, на смак солодке та розсипчасте, готується на основі варених жовтків. Печиво обвалюються в какао-порошку і нагадує на вигляд трюфелі. Дуже добре це печиво готувати після Великодня, коли багато варених яєць, але можна і у звичайний день, а із варених білків зробити, наприклад, фаршировані яйця. У мене вийшло 30 печив невеликого розміру.

Інгредієнти:

250 г борошна
150 г вершкового масла
100 г цукру
4 жовтки
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. цукрової пудри

Як приготувати печиво «Трюфель»

Яйця зварити (варити 10 хвилин після закипання). Охолодити, заливши холодною водою.

Почистити яйця (потрібні лише жовтки). Добре розтерти жовтки у дрібну крихту.

Вершкове масло трохи підігріти в мікрохвильовій печі без зміни кольору (масло не повинне розтопитися, а просто стати м'якою масою).

До масла додати цукор, подрібнені жовтки, ретельно розтерти.

Додати борошно, ретельно вимішати ложкою. Зліпити руками тісто в кулю.

Відокремлюючи від тіста шматочок тіста, скачати в руках кульку (діаметром приблизно 2 см). На цьому моменті можна зупинитися і залишити печиво кулястої форми.

А можна надати йому форму витягнутого конуса.

Зробити таким чином усі майбутні печива (я зробила 30 штук по 18 г). Поставити їх на тарілці в морозилку на 10 хвилин (це потрібно, щоб вони зафіксували свою форму, і при випіканні не сильно попливли).