Пісочне печиво з джемом «Валентинки»
1
Ніжне тендітне пісочне печиво, що тане в роті, з кисло-солодким ароматним джемом, посипане цукровою пудрою. За основу для рецепту я взяла класичне пісочне печиво на цукровій пудрі з додаванням жовтків. Така варіація печива виходить найніжніша, тому не раджу замінювати жовтки – цілим яйцем, а цукрову пудру – цукром. Звичайно, такі заміни можна робити, буде теж смачно, але не настільки ніжно і розсипчасто як у даному рецепті. До складу тіста я додала свою улюблену лимонну цедру, дуже вона мені подобається в пісочному тесті, і трохи ваніліну. Оскільки ми використовуємо тут цукрову пудру, а не цукор, то ванільний цукор тут теж не бажано, краще додати ванілін, ванільную пудру чи ванільний екстракт. Таке печиво можна приурочити до свята, що наближається, що я і зробила, але, звичайно ж, ніхто не заважає вам приготувати таке пісочне печиво в будь-який інший день :-) Загалом у мене вийшло 16 печив в зібраному вигляді.
Інгредієнти:
- 250 г борошна
- 150 г вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
- 2 жовтки
- цедра 1 лимона
- ванілін (на кінчику ножа)
- дрібка солі
- Також:
- джем або варення (у мене вишневе)
- цукрова пудра для посипання
Як приготувати песочное печенье с джемом «Валентинки»
З лимона зняти цедру шляхом натирання на дрібній тертці (тільки жовту частину). Додати до масла цедру, жовтки, ванілін та сіль, добре перемішати.
Зліпити тісто руками в кулю, довго не місити. Поставити тісто в холодильник на 30-60 хвилин, тісто має добре охолодитися.
Розкачати тісто в пласт завтовшки приблизно 5 мм. Вирізати формою печива. Можна використовувати будь-які інші форми, або ж, за бажанням, вирізати з щільного картону серце, і обвести ножем.
Перекласти заготовки на лист, застелений пекарським папером. Якщо заготівлі погано тримають форму, то найкраще перед перекладанням та випіканням ще раз добре охолодити їх у холодильнику.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 5-15 хвилин. Я випікала 12 хвилин, але орієнтуйтеся на свою духовку. Коли тісто почало ледь золотитись по краях – значить готове, не перетримайте печиво у духовці. Готове печиво повністю остудити.
Для склеювання печива я використала вишневий джем, який попередньо подрібнила блендером для більшої однорідності. Підходить будь-який джем або варення, бажано щоб воно було не просто солодким, а кисло-солодким. На цілу половинку нанести трохи джему.
Коментарі (1)