Сьогодні я з рецептом розсипчастого та ніжного пісочного печива з коричним присмаком та ароматом. У тісто я також додала цедру мандарина, цедра апельсина буде також дуже добре. У начинку я використала коричневий цукор, але це не обов'язково, так як там у складі є кориця, вона і так зробить смак насиченим, а колір темним, так що без проблем можна використовувати і звичайний цукор. Печиво вийшло дуже смачне, таким що тане в роті, смак кориці досить виражений, але дуже м'який і делікатний. Саме печиво дуже ніжне та розсипчасте, а начинка злегка тягуча та пружна. У мене вийшло 48 штук печива.
Інгредієнти:
- Тісто:
- 350 - 400 г борошна
- 200 г вершкового масла
- 130 г цукрової пудри
- 10 г ванільного цукру
- 1 яйце
- дрібка солі
- цедра маленького апельсина чи мандарина
- Начинка:
- 70 г вершкового масла
- 50 г коричневого цукру (або звичайного)
- 30 г меду
- 2 ст. л. борошна
- 1 ст. л. кориці
- дрібка солі
Як приготувати пісочне печиво з корицею «Спіральки»
М'яке вершкове масло, цукрову пудру, ванільний цукор, сіль покласти в ємність, збити до кремової маси. Додати цедру мандарина чи апельсина (тільки помаранчеву частину), а також яйце. Збити до об'єднання.
Викласти тісто, втрутити решту борошна, намагаючись довго не місити. Борошна може знадобитися більше або менше, тісто повинно вийти досить пружне, але м'яке і ніжне, не забите борошном. Охолодити тісто в холодильнику приблизно 30-60 хвилин.
Підготуємо начинку. Усі інгредієнти покласти у ємність. Масло повинно бути м'яким, кімнатної температури, мед при необхідності розтопити. Збити до однорідності.
Загорнути в щільний рулет, згортати з більш короткого боку. Покласти в холодильник на ніч, це необхідно, щоб тісто добре охололо, тоді воно добре нарізатиметься.
Коментарі