Простий, але смачний і ситний салат, містить корисні буряки і руколу, і не містить не улюбленого багатьма майонезу. Готується салат просто елементарно, особливо якщо у вас вже є запечені буряки та картопля. Замість бринзи в цей салат також відмінно підійде оселедець, буде просто чудово, вийде практично така собі шуба-лайт, але без майонезу. Я з оселедцем і збиралася робити, але в останній момент його під рукою не опинилося, але і з бринзою виявилося теж чудово, адже вся справа в ароматній гірчичній заправці.
Інгредієнти:
- 250 г запечених або відварених буряків
- 250 г відвареної картоплі
- 150 г бринзи
- 50 г салатної цибулі + 2 ст. яблучного або винного оцту 6%
- пучок руколи
- Заправка:
- 4 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. яблучного або винного оцту 6%
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ч. л. цукру
- сіль
- перець
Як приготувати салат з буряка з бринзою
Цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями, полити оцтом плюс ложку води, залишити на час приготування решти.
Колись дуже давно, я вперше спробувала запекти буряки в духовці, і була приємно здивована результату, буряк виходить не водянистий і має дуже насичений смак. Я відразу ж урочисто викинула каструльку для варіння буряка на плиті. Думаю, що багато хто тримає для цієї мети окрему каструлю, тому що відмити її після варіння буряків неможливо. Щоб запекти буряк необхідно: Ретельно помити буряк (краще запікати відразу кілька штук), промокнути паперовим рушником і щільно загорнути у два шари фольги. Покласти на лист або в невелику форму, і запекти в розігрітій до 200-220 градусів духовці протягом 1-2 годин до готовності. Щоб перевірити готовність, я протикаю буряк прямо через фольгу довгою шпажкою, вона повинна легко в неї входити. Повернемося до приготування салату. Буряк почистити, нарізати кубиками. Картоплю почистити і порізати кубиками. А ось картопля, до речі, мені більше подобається зварена в каструлі в «мундирі», а не запечена.
Коментарі